Málaga brilla por el esplendor de su despensa agroalimentaria, y un buen ejemplo de ello es la comarca del Valle del Guadalhorce. Aquí los agricultores atesoran cítricos, hortalizas y uno de sus mayores legados: el tomate huevo de toro, que se ha convertido en el rey de la huerta...
Las nueces surgen de los nogales, y son consideradas como uno de los frutos secos más nutritivos, versátiles y deliciosos que existen
Los frutos secos son, sin ningún asomo de duda, uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que existen. Podemos encontrar cientos de tipos a lo largo y...
¿Conoces los peros de Ronda? Parecen manzanas, pero no lo son. Los peros de Ronda son un fruto legendario propio del Valle del Guadalcobacín. Los peros han sobrevivido a la amenaza de plagas y también a la imposición de otros árboles más comerciales. Estaba casi desaparecido, sin embargo hay...
Seis bodegas de Málaga, todas incluidas en el C.R.D.O. “Málaga-Sierras de Málaga” y en la marca de la Diputación de Málaga, “Sabor a Málaga”, se han aliado para paliar la situación actual provocada por la Covid-19 sacando al mercado una caja con 6 botellas, una de cada bodega, conteniendo...
La provincia de Granada produce el 50% de las cerezas de toda Andalucía. En total, en 2018 había cultivadas unas 752 hectáreas y la producción alcanzó más de 3.800 toneladas. La Asociación de Jóvenes Agricultores de Granada (Asaja) señala que la zona de la provincia con mayor producción...
La uva vigiriega común es una variedad de vid muy poco extendida que se cultiva en Granada (Sierra de la Contraviesa-La Alpujarra) pero también en Canarias (Lanzarote y La Palma). La de Granada es la única que queda en la Península Ibérica tras la epidemia de filoxera sufrida...
¿Alguna vez te has preguntado cuántas especies de peces existen en el mar? Pues son alrededor de 30.000, pero para cocinar sólo nos sirven menos de la mitad de esa cantidad. El pescado, al igual que la carne, es una buena fuente de proteína, vitaminas B y diversos minerales....
El desarrollo del cultivo del espárrago se inicia a mediados de los años 70. De ser un cultivo puntual, practicado por algunas familias, pasó rápidamente a convertirse en un cultivo de gran implantación en la zona. Es después cuando se produce un auténtico boom, pasando de 76 hectáreas en...
¿Qué puede haber más problemático en una finca que la erosión incontrolada del suelo? Un problema que se da muy a menudo en la zona de la Axarquía, donde muchas parcelas tienen pendientes de más del 30 por ciento por la orografía del terreno. Esto es justo lo que...
El poké sigue siendo tendencia. Cada vez más introducido e incluyendo productos locales. Más que un plato es un concepto en el que se combinan cuatro elementos: base de arroz o quinoa, pescado crudo, aderezo e ingredientes frescos. Se sirve en bol y ha supuesto toda una revolución...