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Málaga
“Lo apasionante es apreciar las cualidades de cada alimento, respetarlo y ensalzar su sabor" El chef Pablo Caballero celebra el primer aniversario de La Antxoeta, su proyecto más personal, un restaurante en pleno Soho de Málaga en el que apuesta por una cocina sin artificios, basada en un producto de calidad que él hace brillar con luz propia. Más de...
alexandra
  Hoy entrevistamos a la gerente y propietaria del Restaurante Club Náutico de Benalmádena, Alexandra Finckenberg-Widner, para adentrarnos en la magia de los sabores de su propuesta gastronómica. Y es que, junto a su equipo, se ha propuesto deleitarnos con una carta de marcados sabores mediterráneos con aires del norte que podemos disfrutar desde sus diferentes y embriagadores espacios. ¿Qué propuesta...
José María Losantos está a punto de cumplir un año y medio como presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, un cargo al que accedió con el respaldo unánime del sector. Losantos afirma en esta entrevista que el mundo del vino se está recuperando de la crisis y mira...
malaga
Las bodegas Lunares, Excelencia, Cortijo La Fuente, Tierras de Mollina y Muñoz Cabrera han sido las ganadoras del V Concurso de Vinos con Denominación de Origen ‘Málaga’ y ‘Sierras de Málaga’ que organiza la Diputación para promocionar el sector vinícola de provincia. El diputado de Desarrollo Económico y Productivo, Jacobo Florido, ha sido el encargado de hacer público el fallo...
Supercatadores descubre si tú también eres uno
Tienen hasta 4 veces más papilas gustativas por centímetro cuadrado de lengua que el resto de los mortales: son los supercatadores, una “especie” de la que algunos ejemplares, llegan a asegurar sus lenguas hasta por más de once millones de euros. Casi nada.   Hace ya casi 15 años que se descubrió que el responsable de que algunos humanos tengan esta...
carta
Entrantes ~ ¿Sabías que una buena descripción de los platos aumenta las ventas un 27 por ciento? La carta de un restaurante es una potente herramienta de marketing cuya principal función es comunicar para vender. El sector hostelero es, en este sentido, la envidia de otros sectores a los que sólo les queda soñar con poder endiñar a sus clientes...
ruta de la pasa en el borge
El Comité Científico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agroindustria (FAO) ha declarado a la uva pasa de la Axarquía Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (Sipam). La aprobación ha tenido lugar este jueves en una reunión en Roma. Así lo ha informado el consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro,...
slow
Hace unos días, leía en la prensa que un restaurante “se sumaba a la moda del Slow-Food”. No pude evitar pensar sobre esta frase. ¿Es realmente el Slow-Food una moda? De ser así, lleva sobreviviendo desde hace más de 30 años. Carlo Petrini, su magnético fundador, comenzó a promover el “derecho a disfrutar de la comida” a finales de...
vinos
Los Premios “Puerta Nueva”, de periodicidad anual y carácter provincial, tienen como objetivo reconocer y valorar el trabajo de empresas, entidades, y profesionales realizado en pro del sector vitivinícola de la provincia de Málaga. Se les da el nombre de “Puerta Nueva” en alusión a las primeras Ordenanzas de los Reyes Católicos, “Acerca del Vedamiento y meter vino para...
Los Patios de Beatas, el sueño de los winelovers
Los Patios de Beatas fue la primera vinoteca moderna del centro de Málaga. Cientos de referencias, decenas de vinos por copas, sommeliers expertos que explican y recomiendan el mejor vino para cada paladar y ocasión... el sueño de todo winelover.   Parece que fue ayer cuando entrábamos por primera vez en este singular espacio y nos maravillamos con sus preciosas mesas...
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