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Málaga
“Probar una cerveza artesana es como degustar un buen vino, hay que apreciar los sabores y disfrutar de ella” En el mercado de San Francisco de Vélez-Málaga, nos encontramos con El Almacén Cervecería-Vinoteca, un espacio de referencia en el barrio histórico de la capital de la Axarquía, que destaca por sus distintas referencias de cervezas artesanales así como una exquisita...
“Me encantan los vinos singulares, únicos y que tienen una historia detrás” Tras más de una década dedicada a la distribución de vinos y alimentación para alta restauración, Carmen Mazzoco, ha emprendido un proyecto en solitario denominado ‘Mazzoco Gourmet’. En esta nueva empresa, ha volcado toda la experiencia obtenida a lo largo de estos años. No obstante, su idea es...
sebas
Sebastián Martín se ha criado junto al Mediterráneo. Es descendiente de una estirpe de marineros, nada menos que cuatro generaciones de su familia han visto cómo el mar era su sustento de cada día. Después de más de 30 años a bordo de un pesquero, las circunstancias le llevaron a reinventarse, pero siempre sin dejar de ser un lobo...
Diego Guerrero (Vitoria, 1975) eligió la cocina por su vertiente creativa y su ansia de libertad. Tras concluir los estudios prefirió el arte culinario en lugar del Derecho, las Humanidades o las ingenierías. Ha sido un alumno aventajado, tanto en Zabalburu, la primera escuela que le vio crecer, como en Martín Berasategui donde coincidió con Andoni Luis Aduriz (dos...
El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, celebra los próximos días 4, 5 y 6 de febrero su vigesimoprimera edición en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) con una oferta de contenidos renovada y el mayor catálogo de proveedores de hostelería, hotelería y turismo del Sur de España y la franja mediterránea. Nuevos contenidos y convocatorias especializadas...
Technyhostel, mucho más que equipamiento para hostelería
Orientados a un servicio personalizado, Tecnyhostel acompaña al hostelero desde que tiene la idea de un nuevo proyecto hasta que lo pone en marcha. Aunque sus instalaciones se encuentran en Alhaurín de la Torre, Tecnyhostel ofrece equipamientos y suministros para hostelería en todo el territorio nacional. Hoy entrevistamos a Teresa Escobar Gálvez:   Para los lectores de Agro que no os conozcan, cuéntenos,...
kava
“Cocina de autor en un restaurante que rompe moldes en el casco antiguo de Marbella.” Así  define Kava Marbella su artífice, Fernando Alcalá. En apenas dos años ha pasado de ser un aficionado y amante de la cocina a un prometedor chef que lidera y ‘cocina’ este proyecto tan personal.  _ ¿Cuáles son las señas de identidad de Kava Marbella? Es el...
ENRIQUE SANCHEZ 3
Con apenas cinco años ayudaba a su padre a preparar migas, guisos de perdices y gazpacho y a sus siete años hizo su primera paella (“completamente solo y sin ayuda de nadie”); abandonó sus estudios de medicina para adentrarse en el mundo de la gastronomía, cambiando el bisturí por la espumadera; cada día se asoma a nuestras casas a...
Carlos Cadenas es distribuidor en Málaga de la marca gallega Habelas Hailas, dedicada a la elaboración de una amplísima gama de vinos y destilados. Una cartera compuesta por un Albariño, un espumoso, un vermut artesanal pero, sobre todo, de una rica oferta formada por quince cremas de orujos. ¿Qué productos oferta Habelas en la provincia de Málaga? Somos la distribuidora oficial...
El secreto de una buena carne es criar al animal al aire libre
Hace más de 30 años que Mesón Los Lobos se encuentra en el municipio de Algarrobo deleitándonos el paladar con suculentas carnes a la brasa. Hoy entrevistamos a Manuel Jiménez Cotilla, quién lleva al frente de Los Lobos desde que su padre le dio el relevo, hace ya once años. ¿Qué tipo de cocina podemos encontrar en Los Lobos? Estamos especializados...

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