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Entrevistas

Muchas veces hemos pensado en reunirnos con amigos y familiares y no sabemos dónde. Las casas de hoy día son pequeñas y luego a unos les toca recogerlo todo. Si vamos a un restaurante no tenemos la intimidad y privacidad que nos gustaría o hay demasiado jaleo. Es así...
Álvaro García, propietario y jefe de cocina de Zarcillo restaurante (Motril), habla sobre su propuesta gastronómica y sus planes de futuro Granada cuenta con una historia gastronómica de gran peso a nivel nacional. Con productos tan diferentes como versátiles y un gran grupo de profesionales en todos y cada uno...
sebas
Sebastián Martín se ha criado junto al Mediterráneo. Es descendiente de una estirpe de marineros, nada menos que cuatro generaciones de su familia han visto cómo el mar era su sustento de cada día. Después de más de 30 años a bordo de un pesquero, las circunstancias le llevaron...
La Calma Centro se ha posicionado en el centro histórico de Málaga capital como un reducto de cocina refinada y exótica. Al frente de este proyecto, se encuentran varios socios aunque el alma mater de los fogones es Antonio López, un chef de gran talento, originario de La Cónsula,...
Bodega A. Muñoz Cabrera, más de 90 años innovando
Casi un siglo ha pasado desde que Antonio Muñoz Cabrera comenzara a elaborar vinos malagueños de forma tradicional. Desde entonces, las garrafas con las que vendían Zumbral a granel han dado paso a cuidadas botellas de vidrio con vistosas etiquetas que hoy lucen en decenas de restaurantes malagueños. Han visto...
Restauranet es una empresa dedicada a la distribución de productos de quinta gama y gourmet,...) para el canal hostelería. En su haber, figuran miles de referencias que satisfacen todas las necesidades del restaurador más inquieto y actual. Desde su tienda online, ofrecen a mundo de la hostelería aperitivos, panes...
marcos
“Conocer el origen del producto, marca tu filosofía de trabajo” - (Fotografía: Lorenzo Carnero) Marcos Granados es uno de esos cocineros malagueños que se han curtido en cocinas de alto nivel después de su paso por la cónsula. Ha pasado por establecimientos de la talla de mugaritz, el lago y montana, entre...
La identidad de nuestra cocina apela constantemente a la calidad
“La identidad de nuestra cocina apela constantemente a la calidad” Alea es uno de esos restaurantes que han visto pasar más de una década junto a su puerta creciendo poco a poco en oferta gastronómica y espacio. Después de once años ofrecen un espacio gastronómico de 900 metros cuadrados en pleno...
“Quiero promover la cultura andaluza del vino y la gastronomía española” El Colmao Wine & Experience es un espacio, ubicado en la localidad axárquica de Frigiliana, que atesora 150 referencias de los mejores vinos de varios lugares de España y los mejores quesos, ibéricos y conservas de nuestro país. Su propietaria, María Gil Orive, lo...
garrido
Lleva más de 14 años en el mundo de la docencia y no pudo elegir escenario con más magia para poder desarrollar su profesión: Antonio Garrido empezó a trabajar en el año 2002 en la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués, en Valleniza (Vélez-Málaga), y ejerce la jefatura de...