Recuperar y fomentar una raza bovina autóctona de Andalucía que se encuentra en peligro de extinción es fundamental y los criadores y hosteleros granadinos así lo han entendido. Son muchos los ...
Un poco de historia…
Por todos es sabido que la provincia de Málaga cuenta con una gastronomía tan profunda como variada. No solo cabe destacar su costa, de donde salen algunos de los pescados y mariscos más representativos de la gastronomía española, sino también en sus montes.
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No se trata de una despedida, sino de un hasta luego. KGB cierra sus puestas en la capital malagueña para trasladar su propuesta a Madrid. La crisis en el sector de la hostelería por la pandemia y la caída del turismo en la provincia han hecho mella en el...
Los productos que se comercializan en conserva pueden llegar a salvarnos algunas comidas. ¿Quién no tiene en la despensa de casa algunas latas de atún, caballa o mejillones? Pues bien, más allá de estas hay otras interesantes opciones, un tanto diferentes, pero igualmente deliciosas e interesantes para preparar tentempiés,...
El atún es un pescado del que se aprovecha todo, y no sólo eso, sino que gastronómicamente tiene unas posibilidades infinitas a muchos niveles, ofreciendo al mercado novedosos productos. Uno de ellos, y que cada vez está más integrado en nuestra gastronomía fruto de la fusión con otras culturas...
La historia de la familia pastelera Isla se remonta varios siglos en el pasado. En el año 1897, Ceferino Isla, fundador de la pastelería “La Favorita” y posteriormente convertida en la famosa pastelería “Casa Isla”, muy devoto de la Virgen, quería rendir un homenaje al Papa Pío IX quien,...
Lleva más de 25 años entregado a los fogones y su amplia trayectoria le ha permitido situar a Savor, en San Pedro de Alcántara, entre los mejores restaurantes de la provincia de Málaga. Pablo Castillo ha sabido fusionar como nadie la cocina japonesa, tailandesa y cubana partiendo de lo...
Es un plato tan típico en las películas y series estadounidenses, así como en numerosos puestos de venta y bares que es fácilmente reconocible por todos debido a su inconfundible presentación: se trata del 'hot dog' o, como solemos llamarlo aquí en España, el perrito caliente. Sin duda, este...
En Málaga, comer es muy fácil, pero a la vez difícil. ¿No se ha entendido? Verás, esta provincia cuenta con una de las gastronomías más originales y ricas del país, y es justo por eso por lo que es fácil comer, pero ¿dónde lo hacemos ante tanta oferta? Esa...
Remojón
Es quizás el plato más típico de la gastronomía granadina y sus orí-genes los encontramos en la época árabe, quienes estuvieron en la península desde el 711 a 1492, tantos siglos sin duda dejaron huella en la gastronomía y otros aspectos de la cultura. Una receta rica en vitamina...