Oleoteca, el nuevo proyecto del Chef del AOVE

344
aove

Oleoteca será desde finales de marzo la nueva casa de Daniel García Peinado, el Chef del AOVE. Se trata de un establecimiento que pretende dar al aceite de oliva virgen extra “la importancia que se merece”. Según explica García Peinado, el hilo conductor de la propuesta gastronómica del restaurante será el AOVE, por ello el oro líquido estará muy presente en cada plato. “Sólo cocinaremos con AOVE”, afirma.

Daniel García Peinado investiga desde hace cinco años las propiedades del oro líquido en la cocina, un trabajo que le ha valido el sobrenombre de Chef del AOVE. Atesora numerosos reconocimientos y premios en su carrera profesional, entre ellos la medalla de bronce de las olimpiadas de cocina celebradas en Alemania en 2016, a las que acudió como miembro de la Selección Española de Cocina.