Pocos restaurantes en Málaga pueden presumir de cumplir 100 años sin haber cerrado ni una temporada. Es el caso de Casa Sardina, el histórico restaurante ubicado en la Calle Real de Alhaurín el Grande y que hoy regenta la tercera generación de la familia González Herrera.
Con motivo del centenario, Casa Sardina ha preparado para este 30 de junio dos grandes eventos para celebrar, junto con los vecinos y vecinas de Alhaurín el Grande y la comarca del Guadalhorce, sus 100 años de Historia. El primero de estos eventos será la inauguración en la Casa de la Cultura de Alhaurín el Grande de la Exposición Casa Sardina, 100 Años de Historia, una muestra de objetos, documentación y bibliografía que la familia González Herrera ha recopilado durante más de 100 años : los libros de Diego Rodríguez Ruiz (bisabuelo de los actuales propietarios), incansable lector en tiempos tan difíciles; la maquinaria usada por Francisco y Juan González, abuelo y padre, respectivamente de los actuales propietarios; documentos que atestiguan cómo era la restauración en los 50licores con más de 60 años que guardan aún el precinto de los impuestos.
Y, como guinda, y tras la inauguración de la exposición de manos de la Familia González Herrera y la alcaldesa de Alhaurín el Grande, Toñi Ledesma, se celebrará la Fiesta Centenario Casa Sardina en la Calle Real, en la que los fondos recogidos irán a manos de las asociaciones locales Alhmer y Un Sí por la Vida. La fiesta contará con la participación de una treintena de proveedores que, desinteresadamente, quieren festejar con los Sardinas sus 100 años de historia. Entre los proveedores presentes estarán Bodegas Ramón Bilbao, Rivendel, Bodegas Sommos, Coto de Hayas, Mombasa, 200 Monges, Bodegas Franco Española, Bodegas Vintae, González Byass, Jamones Tío Manolo, Romega 2000, Fernando Calderón, Dimaho, Cafento, Bodegas Quitapenas, Cruzcampo, Natalia Espacialidades, Bodegas Lara, Perymuz, Jamones Beher, El Colmenero de Alhaurín, Picking Málaga, Martin Soler, Coca Cola, Aguas Lanjarón, San Miguel, Román y Martos y Distribuidora Entresierras. Como guinda, Alejados ofrecerá un concierto a las 22.30 h.
La exposición, que está abierta al público durante todo el verano, servirá para conocer y entender mejor Casa Sardina a través de fotografías y piezas propiedad de la familia que servirán, al mismo tiempo, para entender la vida cotidiana de los vecinos de Alhaurín el Grande en los últimos 100 años.
Qué es casa Sardina
Entrar a Casa Sardina es entrar a un verdadero museo de la Historia de Alhaurín el Grande y de la historia popular de Málaga. Las paredes, cubiertas de fotos tomadas a lo largo de 100 años de historia, nos recuerdan cómo eran los bares de la época: pequeñas tabernas en las que sólo los hombres se acercaban para beber vino y café de pucherete mientras se oía el “parte” en uno de los pocos receptores de radio que existían en el pueblo; o donde muchos iban a recibir llamadas, ya que eran de las pocas casas que tenían teléfono en el municipio.
Cada objeto que atesoran las estanterías de Casa Sardina tiene su historia. Sus actuales propietarios, Pepe, Francisco y Diego, cuentan a quien quiera escuchar la historia que hay detrás de cada uno de ellos. Cada uno tiene su pieza favorita: la vasija donde se hacía café de pucherete (una orza de barro con un grifo en el pie), la quesera donde la familia conservaba en aceite de oliva los quesos ante la ausencia de sistemas de refrigeración, la radio que servía para escuchar las emisoras de la época, o un Sagrado Corazón de Jesús aún con las marcas de haber sido arrancado por una bayoneta en plena contienda de la Guerra Civil.
Hoy Casa Sardina es lugar de cita obligada para cualquiera que desee acercarse a la gastronomía local y a las numerosas festividades que se celebran en Alhaurín el Grande: carnavales, Semana Santa, Día de la Cruz, Día de Jesús, Día de la Virgen de Gracia, Navidades… Todos los desfiles procesionales, cabalgatas y días festivos terminan con Casa Sardina convertida en un ambientadísimo mesón donde todos conviven y desde el cual se puede asistir, desde una tribuna extraordinaria, a todas estas ocasiones.
