El restaurante La Cosmopolita de Málaga ha ingresado por primera vez en la prestigiosa guía internacional Opinated About Dining (OAD), nacida en 2012, que acaba de anunciar cuáles son los mejores restaurantes de Europa. Y lo ha hecho ocupando directamente el puesto número 23 de una selección de 200 restaurantes a los que reconoce esta guía, que ayer lunes dio a conocer su lista en el Royal Hospital Chelsea de Londres.
Dani Carnero ha sabido convertir a La Cosmopolita en un rincón de referencia culinaria de Málaga tras su apertura hace ahora 9 años. La Cosmopolita es además un espacio de tertulia gastronómica, “de fieles” que acuden a degustar las buenas maneras de la cocina de Carnero, que ofrece semanalmente un menú basado en productos de calidad y temporada, sensatez en las formas y un ambiente propio e inconfundible.
La inclusión de La Cosmopolita en la guía Opinated About Dining (OAD), pone de relieve la trayectoria, el rigor, la pasión y la constancia de Carnero en su día a día, siempre teniendo como referencia la cocina tradicional malagueña. El chef no soporta la monotonía en su cocina y afirma que, con libertad y creatividad, ha rescatado platos tradicionales de Málaga en un intento de poner de moda “la cocina de toda la vida”.
A los 15 años Dani Carnero ya había decidido que su futuro profesional estaría entre fogones y con 16 comenzó a trabajar con Ignacio Muguruza y un poco más adelante estuvo a las órdenes de Berasategui. Pasó después una temporada con Manolo de la Osa y un año en El Bulli y finalmente decidió fundar La Cosmopolita, un local de tapas en pleno centro de Málaga autodefinido como ‘guisobar’ que es hoy un imprescindible de la gastronomía malagueña.
Entre sus reconocimientos, destaca el premio al Mejor Chef de la Academia Malagueña de Gastronomía y ha trabajado con muchos de los mejores. Sin embargo, Dani prefiere que le llamen cocinero y cree que la mejor forma de conocer el éxito de sus platos es saliendo a la sala y conversando con los comensales.
La Cosmopolita en encuentra en la calle José Denis Belgrano, 3 de la capital. Para información y reservas: 952 21 58 27
