Cuando el frío llega, Andalucía se transforma. Las terrazas se llenan menos, los braseros vuelven a encenderse y las cocinas recuperan un protagonismo que...
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se celebrará los días 2, 3 y 4 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos...
La calabaza es uno de los grandes iconos culinarios del otoño. Su color naranja vibrante, su textura suave y su sabor naturalmente dulce la...
En la última década, la pastelería ha entrado en un proceso de transformación tan profundo que ya no basta con sorprender: ahora también debe...
El Mediterráneo es una despensa generosa cuya riqueza no depende del verano. Con la llegada del otoño, sus aguas vuelven a enfriarse, los peces...
Desde las humildes champiñones hasta los codiciados boletus, este ingrediente versátil se adapta a salsas, sopas, arroces y platos de cuchara capaces de reconfortar...
Pocas recetas son tan universales, reconfortantes y versátiles como la lasaña. Este plato de origen italiano, que combina capas de pasta, salsa y relleno,...
Cuando el aire se vuelve más fresco, las hojas empiezan a dorarse y el cuerpo pide calor y cuchara, España vuelve a uno de...
Las albóndigas son un clásico reconfortante, humilde y universal. Aparecen en los recetarios de medio mundo, desde las koftas del Mediterráneo oriental hasta las meatballs americanas, pasando por...
El otoño invita a quedarse en casa, encender el horno, sacar las nueces y avellanas del armario y jugar a ser chocolatero. Si eres...