Durante siglos, las algas fueron alimento esencial en las culturas asiáticas, especialmente en Japón, Corea y China. Hoy, estas joyas del mar se abren...
Con la llegada del calor, el cuerpo pide frescura y ligereza. Y no hay nada más reconfortante que una buena sopa fría: platos sencillos,...
El sushi, ese emblema de la cocina japonesa que alguna vez fue reservado solo para el pescado crudo y el arroz aderezado, ha vivido...
Hacer dulces en casa no solo es una forma deliciosa de ahorrar, sino también una experiencia reconfortante y creativa. Si tienes antojo de algo...
Hablar de ramen es hablar de mucho más que una sopa. Es sumergirse en una historia centenaria que ha cruzado continentes, se ha reinventado...
En la primavera, nuestros cuerpos comienzan a despertar del letargo invernal. Los días se alargan, la temperatura sube y nuestro metabolismo pide alimentos más...
En los últimos años, la palabra microbiota ha comenzado a sonar con fuerza en el mundo de la salud, la nutrición y el bienestar...
La fermentación no es nueva. De hecho, es uno de los métodos más antiguos que existen para conservar alimentos, empleado por culturas de todo...
En las cocinas de nuestras abuelas, nada se tiraba. Las hojas de la zanahoria servían para caldos, los tallos de la acelga eran un...
La Semana Santa española se celebra con incienso, saetas… y un recetario que guarda siglos de historia. Desde dulces con alma hasta platos de...