Si hay un claro ejemplo de la cocina de aprovechamiento (o trash cooking, que es como se dice ahora), es la croqueta. La primera...
Situado en la playa de Burriana de Nerja, Paco “El Churretero” ofrece una extensa carta de platos tradicionales elaborados con el saber hacer de...
Como en todo pueblo u hogar, hay sopas y potajes cuyas recetas se transmiten de generación en generación, reflejo de costumbres muy vinculadas a...
Un buen vino es un fiel compañero. Tanto a la hora de maridar como a la hora de culminar nuestro guiso preferido. Muchos restauradores...
La receta de La Brasería de PacoMari: bacalao confitado en puré de garbanzos
y carabineros con crema de espinacas y sus hojas en tempura
En...
Es uno de los preparados clásicos en nuestra gastronomía, un método culinario que ha sido empleado para garantizar la conservación de los alimentos y...
Del asado se habla mucho, cada uno tiene su secreto inconfesable o algún dato heredado del padre. Aunque se publiquen libros, y más libros,...
Las ensaladas son un plato ideal para cualquier época del año por su aportación de nutrientes al organismo en el que podemos incluir casi...
La gastronomía del lejano Oriente ha ido abriéndose un importante hueco en la oferta de restauración de nuestra provincia, un conjunto de sabores exóticos...
Yerbagüena, en Campillos, es uno de esos restaurantes donde el buen comer y beber pesa siempre mucho más que hacer unos kilómetros con el...