Élkar, el restaurante más alto de España, situado en la planta 33 del edificio Torre Emperador Castellana de Madrid, anuncia su reapertura con una propuesta gastronómica de altura que mantiene la tradición culinaria mediterránea con un toque moderno. Élkar, es un proyecto impulsado por Aramark España, empresa líder en servicios de restauración, y de la mano del reconocido chef Fran Vicente, se fundamenta en la búsqueda de materia prima que permita moldear y cocinarla sin perder la esencia de la tradición e imprimiendo técnicas actualizadas, que nos aporten frescura y sostenibilidad y que permitan al comensal vivir una experiencia de altura, en un espacio singular, acompañados de una selecta bodega. Élkar reabre sus puertas tras un período de renovación para ofrecer una experiencia gastronómica única en el skyline de la capital madrileña a más de 160 m y para convertirse en un referente en el panorama culinario de la ciudad, con unas vistas extraordinarias a la Sierra de Madrid y a algunos de los enclaves más singulares de la ciudad, con facilidad de acceso, y rodeado de un entorno de ocio y múltiples servicios.Con cada bocado, más cerca del cieloEl restaurante Élkar propone una simbiosis entre tradición y modernidad con el objetivo de llevar a la cocina mediterránea de mercado a nuevas alturas con una excelente propuesta gastronómica, situado en un enclave privilegiado, que permitirá al comensal disfrutar de una experiencia excepcional.Una propuesta culinaria renovada con el asesoramiento del chef Fran VicenteÉlkar cuenta con la colaboración y el asesoramiento gastronómico del reconocido chef Fran Vicente, quien ha diseñado la nueva era culinaria de Élkar con diversas propuestas.El chef Fran Vicente, con una profunda pasión por la cocina tradicional y por los ingredientes de proximidad y de máxima calidad, ha diseñado una carta que rinde homenaje a las recetas clásicas de España, incorporando técnicas contemporáneas que sorprenderán a los paladares más exigentes.Los comensales podrán encontrar platos emblemáticos de la cocina mediterránea como «Foie Grass Fundador 18 años acompañado de bizcocho de pimienta y canela», «Guisos de temporada», «Mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas», «Molleja de ternera glaseada, salsa chamoy de kumquat y anisados» y postres reinventados como la «Tarta de queso cremosa con confitura de arándanos» o el «Limón cítrico en texturas» entre otros, preparados con maestría, presentados de manera creativa, con técnica y utilizando ingredientes nacionales de la más alta calidad.Élkar se enorgullece de ofrecer una meticulosa selección de vinos y licores para complementar cada comida, contando con alguna de las más reconocidas marcas de brandyy whisky.
Opciones de disfrute gastronómicoEl restaurante se enorgullece de presentar una experiencia culinaria que va más allá de la mera satisfacción del paladar. Con una carta cuidadosamente diseñada y una amplia selección de menús, Élkar pone de manifiesto su compromiso por satisfacer todas las necesidades gastronómicas de sus comensales. Además, para aquellos que buscan un espacio exclusivo para reuniones y eventos, ofrece servicios profesionales que incluyen salas privadas equipadas, menús personalizados y un equipo dedicado para asegurarse de que cada ocasión sea inolvidable:La carta, siempre disponible, está compuesta por 4 entrantes para compartir, 7 entrantes, 2 guisos de temporada, 5 carnes, 5 pescados, 5 postres, junto con sugerencias de temporada.Menú ejecutivo diario, con servicio de mediodía de martes a viernes de 13:30h a 15:30h, ofrece variedad de platos a escoger entre 4 entrantes, 4 segundos y 3 postres por un precio de 42 € por persona.Menús para grupos, Élkar propone 3 opciones para grupos que constaran de entrantes, pescados, carnes y postres: un menú de 5 pases a 70 € por persona, un menú de 6 pases a 85 € por comensal y finalmente un menú de 7 pases en el que deleitarse con alguno de los platos estrella por 105 € por persona, con posibilidad de ser consumidos también en formato cóctel.Propuestas exclusivas e individualizadas, Élkar incorpora a su propuesta servicios y eventos «ad hoc» con total adaptación y adecuación a la realidad de cada proyecto.Espacios y salones con vistas inigualables y ambiente exclusivoEl restaurante ofrece una experiencia gastronómica memorable y vistas panorámicas incomparables de la ciudad desde su ubicación en uno de los edificios más altos de la capital. El ambiente elegante y exclusivo del restaurante lo convierte en el lugar perfecto para celebraciones especiales, cenas románticas y eventos corporativos.Con una capacidad de 50 personas, Élkar recibe al comensal con una gran cava compuesta por una exclusiva selección de vinos y licores. Además, dispone de 4 salones privados con capacidad de entre 8 y 30 personas, decorados con gusto y elegancia y totalmente equipados con sistemas audiovisuales en los que realizar todo tipo de reuniones, conferencias o presentaciones.La experiencia Élkar abarca todos los espacios que Torre Emperador Castellana pone a disposición de sus clientes, como el showroom de la planta 0 y la planta 12 sur, totalmente equipada, o las salas de reuniones en Next Floor, en la planta 18, con una capacidad total de hasta 190 personas, donde poder llevar a cabo eventos corporativos, conferencias y reuniones acompañadas de una oferta gastronómica de primer nivel.
Reservas y ContactoÉlkar ha reabierto sus puertas al público el pasado el 3 de octubre de 2023. Élkar ofrece sus servicios de almuerzo de martes a sábado de 13:30h a 15:30h y servicio de cena los jueves, viernes y sábados en horario de 20:30h a 23:00hLas reservas se pueden realizar a través de su página web www.restauranteelkar.com o llamando al 914 27 68 91. Sobre Aramark EspañaAramark España es una compañía de servicios de alimentación, que forma parte del grupo Aramark Corporation. Con presencia en España desde 1992, Aramark abarca cuatro grandes áreas de negocio: centros educativos (universidades y colegios), centros sociosanitarios (hospitales y residencias), empresas y centros de ocio y entretenimiento.Actualmente, la compañía cuenta con una plantilla de 13.200personas en España, y distribuye diariamente más de 370.000 menús para más de 1.600 centros donde gestiona el servicio de alimentación.Aramark Corporation es una multinacional con sede en Filadelfia (EEUU) que está presente en 19 países y cuenta con más de 248.000 empleados por todo el mundo. Sobre ÉlkarÉlkar es el primer proyecto de Alta Restauración de Aramark España, yestá situado a 160 m de altura en la planta 33de Torre Emperador Castellana en Madrid, es el restaurante más alto de España. Propiedad del Grupo Emperador, primer distribuidor mundial de brandy y gestionado por Aramark, empresa líder en la gestión de servicios de restauración y catering del panorama nacional, propone una cocina con la que, con cada bocado, estarás más cerca del cielo.Élkar fusiona la gastronomía tradicional y la creatividad. Su nueva carta, centrada en la cocina mediterránea de mercado y de sabores tradicionales con técnicas actuales, ha sido elaborada con el asesoramiento gastronómico del reputado chef Fran Vicente. Con vistas panorámicas excepcionales y un ambiente exclusivo. Élkar es un destino imperdible para amantes de la buena comida y las experiencias memorables. Sobre Emperador Properties Emperador Properties es una compañía familiar, de carácter patrimonialista y de capital filipino. Se dedica a la inversión en activos inmobiliarios en España y se caracteriza por la creación de valor a largo plazo. Su negocio se centra en la adquisición y gestión de inmuebles prime, especialmente en alquiler de oficinas, espacios flexibles, eventos y retail.Sus activos destacan por su representatividad y su gestión ágil, orientada a cubrir las expectativas y las necesidades de los inquilinos. Además, Emperador Properties cuenta con un equipo propio de Property management, que permite ofrecer unos servicios de primera calidad. De su porfolio de activos destacan Torre Emperador Castellana, Torre Diagonal One, los espacios flexibles Next Floor y Torre Caleido.Pueden consultar más información en su web, www.emperadorproperties.com
