Imagina unas vistas tan espectaculares como el Desfiladero de los Gaitanes… Una terraza debajo de una parra donde pasar las horas… Un salón acogedor donde disfrutar de cocina casera… Imagina cómo puede ser un día en un entorno tan especial como los alrededores del Caminito del Rey. Espectacular, ¿verdad?...
Fran Ortega (propietario) y el chef Fran Jiménez forman un equipo bien sincronizado que ha sabido convertir La Braseria de Pacomari en todo un referente de nueva cocina en Nerja. El espíritu inquieto de Ortega y el buen hacer de Jiménez han permitido combinar en los fogones tres culturas...
Jaime Obando (Utrera, 1978) es el director General de Panadería Artesana Obando, el mayor referente de productos de panadería para alta restauración y segmento premium del canal Horeca. Desde su llegada en 1996 cambia, junto a su hermano Víctor, el rumbo de la empresa familiar. Jaime aporta un aire...
“Nos mueve la calidad y la satisfacción del cliente”
Javier Fernández asume, junto a Miguel Páez, la dirección de Tropical Millenium, empresa comercializadora de frutas tropicales. Su llegada en 2014, permitió sentar las bases de una nueva política comercial para esta empresa, ubicada en Vélez Málaga. Desde entonces, los crecimientos...
“Sentía que era el momento de tomar mi camino propio"
Marisquería El Kilómetro es la nueva apuesta de Lourdes Peláez, toda una veterana de los fogones en la zona de La Caleta, en Vélez Málaga. Perteneciente a una familia vinculada desde siempre al pescado de la Bahía, ha iniciado un...
Grupo Tanit se está convirtiendo en una de los mayores iconos de la nueva costa. Una de sus mayores fortalezas es la de ofrecer conceptos y ambientes distintos en cada una de sus propuestas. No obstante, presenta un hilo conductor que es una cocina mediterránea, y la posibilidad de...
Huelva deja de ser una desconocida en el panorama gastronómico para convertirse en una tierra que sorprende por su innovación y talento. Y todo gracias al trabajo incansable de Xanty Elías (1980, Huelva) y su propuesta Acánthum. El pasado mes de noviembre, el restaurante onubense revalidaba su estrella Michelin,...
Restauranet es una empresa dedicada a la distribución de productos de quinta gama y gourmet,...) para el canal hostelería. En su haber, figuran miles de referencias que satisfacen todas las necesidades del restaurador más inquieto y actual. Desde su tienda online, ofrecen a mundo de la hostelería aperitivos, panes...
“Nuestros postres nos brindan un vínculo especial con el restaurador"
Con Dos Cucharas es un proyecto surgido de la mano de Mari Carmen Jiménez y Roberto Rodríguez Ferrero, dos profesionales afincados en Torre del Mar, que entienden perfectamente las necesidades del restaurador. Están convencidos de que un buen postre es...
Paco Morales (Córdoba, 1981) se ha convertido en l'enfant terrible de la cocina andaluza. Su propósito ha sido rescatar platos medievales de la Córdoba Califal del siglo XI, por tanto, previos al descubrimiento de América. Para este arqueólogo culinario, no ha sido nada fácil poner sobre la mesa platos...