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Málaga
gonzalo
“Aún existe mucho desconocimiento sobre las bondades del AOVE” Gonzalo Ramírez es el gerente de Cortijo El Solano, una empresa joven ubicada en Bobadilla, en la comarca de Antequera. Procedente de una familia de olivareros, decidió hace cinco años dar un paso más y crear su propio proyecto: el envasado y comercialización de los AOVE elaborados con aceitunas seleccionadas de...
El secreto de una buena carne es criar al animal al aire libre
Hace más de 30 años que Mesón Los Lobos se encuentra en el municipio de Algarrobo deleitándonos el paladar con suculentas carnes a la brasa. Hoy entrevistamos a Manuel Jiménez Cotilla, quién lleva al frente de Los Lobos desde que su padre le dio el relevo, hace ya once años. ¿Qué tipo de cocina podemos encontrar en Los Lobos? Estamos especializados...
Technyhostel, mucho más que equipamiento para hostelería
Orientados a un servicio personalizado, Tecnyhostel acompaña al hostelero desde que tiene la idea de un nuevo proyecto hasta que lo pone en marcha. Aunque sus instalaciones se encuentran en Alhaurín de la Torre, Tecnyhostel ofrece equipamientos y suministros para hostelería en todo el territorio nacional. Hoy entrevistamos a Teresa Escobar Gálvez:   Para los lectores de Agro que no os conozcan, cuéntenos,...
Cristina Vargas, pasión por la cocina, amor por la tradición
Con su plato “Raya Asada rellena de marisco con risotto negro, crujiente de cartílago y alioli de placton “, la jóven estudiante de la Escuela de Hostelería Jacaranda, Cristina Vargas Pérez, de 24 años, ha resultado ganadora del premio “Cocina Salada” de Málaga Crea, iniciativa impulsada por el Área de Juventud del Ayuntamiento de Málaga. Hoy tenemos el placer...
BERE BERE POSTAL
Situado en Torre del Mar, Berebere es un espacio para dejarse mimar: preciosas e inspiradoras vistas, una carta repleta de exóticos sabores y un trato de diez. Hoy entrevistamos a José María Alba, su propietario, que nos hará una breve ruta por este precioso lugar que merece la pena conocer. Para los lectores que no hayan visitado Berebere, ¿cómo es este...
ENRIQUE SANCHEZ 3
Con apenas cinco años ayudaba a su padre a preparar migas, guisos de perdices y gazpacho y a sus siete años hizo su primera paella (“completamente solo y sin ayuda de nadie”); abandonó sus estudios de medicina para adentrarse en el mundo de la gastronomía, cambiando el bisturí por la espumadera; cada día se asoma a nuestras casas a...
anni
Ana López ha viajado por medio mundo con sus letras y su guitarra, una carrera de altos vuelos en la que siempre que puede hace parada en su Fuengirola natal. La cantante Anni B Sweet, que se encuentra en plena gira de conciertos, comparte con Agro sus ganas insaciables de seguir aprendiendo y saboreando la vida como sólo una...
takumi
Álvaro Arbeloa descubrió su pasión por la cocina en la Escuela de Hostelería Bellamar de Marbella en 1999. Durante su trayectoria profesional ha trabajado en diferentes restaurantes, en el Hotel Kempinski de Estepona y en países como China, Uruguay, Mexico o Gran Bretaña. En un momento de su vida conoció al chef Toshio Tsutsui y tras fraguar una gran...
paco flores
A pesar de su juventud, Paco Flores lleva más de 20 años trabajando en los fogones. Tras pasar por distintos restaurantes emblemáticos de la Costa del Sol, decidió tomar los mandos y a mediados de 2016 abrió Pura Sangre, en La Cala de Mijas. Gracias a su dilatada experiencia, el cocinero conoce a la perfección los gustos de los...
molino blanco
José María Ramírez lleva cinco años al frente del restaurante Molino Blanco, ubicado en un enclave único a los pies de la sierra de Antequera, muy cerca del Torcal. Con años de esfuerzo, ha transformado esta antigua venta en un acogedor establecimiento que tiene en su museo de usos y costumbres un atractivo añadido con el que consiguen la...
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