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Málaga
mateo
Fuera ideas preconcebidas en relación a la cocina italiana. Matteo Manzato llegó de Italia para desconectar y ya son once primaveras enseñando al mundo que Italia sabe a mucho más que a pizzas y pastas. ¿Su apuesta en La Pala d’Oro? Una gastronomía de revalorización de las tradiciones culinarias de su país, ensalzándolas e innovando gracias a la excelente...
zenet
Cuando Zenet pasa por Málaga aprovecha para pasear por el Pedregalejo de su infancia, el barrio marinero en el que un pequeño Antonio Mellado se entretenía con los amigos pescando pulpos y corriendo de chiringuito en chiringuito. El cantante, en plena promoción de su trabajo más reciente –‘Si sucede, conviene’–, nos abre las puertas de su casa para dejarnos...
Bodega A. Muñoz Cabrera, más de 90 años innovando
Casi un siglo ha pasado desde que Antonio Muñoz Cabrera comenzara a elaborar vinos malagueños de forma tradicional. Desde entonces, las garrafas con las que vendían Zumbral a granel han dado paso a cuidadas botellas de vidrio con vistosas etiquetas que hoy lucen en decenas de restaurantes malagueños. Han visto nacer dos D.O con la sabiduría suficiente para adaptarse a...
La Parada, pescado, marisco y autenticidad
La Parada acaba de inaugurar una nueva etapa en sus más de treinta años de vida: David y su hermana han tomado el relevo y nos presentan su personal perspectiva de la gastronomía de su zona. Pasos firmes pero bien dados, un servicio cuidado y gran respeto por el producto son las bases de una propuesta sencilla y bien ejecutada. Amantes...
Una cafetería con mucho arte
Situada en el emblemático Museo Thyssen, esta cafetería, que recibe el mismo nombre que el museo, se torna un oasis entre las bulliciosas calles del centro histórico malagueño. Con una cuidada propuesta gastronómica de alma tradicional y expresión de autor, Flor Rodríguez y Verónica Iribarnegaray nos miman con platos ideados para disfrutar del lado bello de la vida. Desde menús...
100 años de Sardina
Diego González Herrera es la tercera generación al frente del bar más emblemático de Alhaurín El Grande Teniendo en cuenta todo lo que ha sucedido en el panorama gastronómico en los últimos tiempos, imaginar cómo una familia ha sabido escuchar a sus clientes y fidelizarlos generación tras generación nos llega al corazón. Hoy Diego nos habla de este histórico lugar...
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En cada frase de Eva Ballarín (Barcelona, 1970) se puede encontrar una idea. Un concepto para explorar nuevas vías de emprendimiento y negocio en el ámbito de la restauración. La reconocida consultora gastronómica, profesora de escuela de negocios, directora del congreso Hospitality Innovation Planet y formadora en Guest Experience, Upselling y Menu Engineering viaja sin descanso desde hace varias...
Grupo Gallego: innovando desde hace más de 30 años
Más de 30 años lleva ofreciendo Grupo Gallego frutas y verduras de primera calidad. Desde hace poco también se ha aventurado en la IV gama y la exportación. Hoy, Jose Manuel Gallego nos cuenta la andadura de esta empresa que no deja de innovar teniendo siempre en mente su más preciado tesoro: sus clientes.   ¿Cuál es la historia de Grupo Gallego? Empezamos...
Trópico desde Málaga a Europa
¿Hay alguien que aún no se ha enterado de que los mangos y aguacates están más de moda que nunca? En Trópico lo saben muy bien, ya que llevan proveyendo de estas nutritivas y deliciosas frutas a los mercados nacionales y europeos desde 2012. Toneladas y toneladas de fruta salen de los campos malagueños para hacer soñar al resto de...
salinero
Pasen, siéntanse, pidan, observen y degusten. Están en El Txoko, un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica única: tradición e innovación conviven en una carta soñada por Luis Salinero y hecha realidad con toda la autenticidad que uno pueda imaginar. Una cocina ‘indiscreta’, abierta al público, en la que Salinero y su equipo lo dan todo y el comensal...
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