25 C
Málaga
Maunel Tornay
“La academia somos todos, yo solo soy un canal”   Entrevistamos a Manuel Tornay, el recién nombrado Presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, quién nos cuenta cuál es su filosofía respecto a la dirección que tomará la Academia los próximos años, las actividades que se desarrollarán y el papel que considera que ocupa Málaga en el panorama gastronómico andaluz y...
dani
Tomó contacto con la alta cocina a los 19 años y desde entonces no ha parado. Dos estrellas Michelin avalan la trayectoria de Dani García, uno de nuestros cocineros más reconocidos e internacionales. En pocas semanas abrirá Lobito, su nuevo concepto gastronómico apegado al Mediterráneo que lo vio crecer. Después de más de 20 años entre fogones, viajando por...
Antonio Pino Peneque
En la era de internet y las nuevas tecnologías, Peneque el Valiente apuesta por la simplicidad y la cercanía, lo artesano y lo corpóreo con un teatro de títeres que se mete rápidamente a todos los públicos en el bolsillo. A los más mayores porque fueron su público cuando apenas eran unos críos; a los niños, por lo innovador...
Marisquerías hay muchas, pero con una trayectoria de más de 36 años y manteniéndose como un referente, muy pocas. Hoy tenemos el placer de hablar con nuestro amigo Carmelo, de El Radar, que nos cuenta las claves de su éxito mientras nos recomienda algunos de los mejores platos que encontraremos en su casa. Junto a su socio y hermano Paco, tuvo...
Málaga Gastronomy Festival 2017
Málaga se prepara un año más para acoger el Gastronomy Festival en una edición de lo más variopinta coronada por el 15º Aniversario del Cuaderno Gastronómico Apicius. 50 cocineros entre los que encontramos 15 estrellas Michelín harán del MGF17 un festival inolvidable. Este año la invitada especial es Argentina, la veremos también en un ciclo culinario de sesiones de cocina a 4...
La Costa 12 (2)
De que sus padres le ‘obligaran’ a echar una mano en el negocio familiar a no querer salir del restaurante. La vocación por la cocina se despertó lentamente pero con fuerza. A día de hoy, Jose Álvarez siente auténtica pasión por los fogones y lo transmite día a día en el restaurante La Costa, que puede presumir de lucir...
pepo
¿Qué tal estrenar el recetario de primavera-verano con un ajoblanco de naranja con ensalada malagueña o un salmojero con sardinas ahumadas y caviar de tomate? Estos son dos de las propuestas que ejemplifican la cocina del chef Pepo Frade en Aire Gastrobar: “cocina tradicional con toques de modernidad” a la que dan ganas de pegar un buen bocado con...
IMG_5131
Ha sabido tener paciencia, no ha olvidado jamás su sueño y llena de pasión y alegría el escenario por el que pasa, ya sea el Cervantes o su reino actual, El Pimpi. Encarni Navarro es de esas personas que engancha, con duende, una cantante que respira y se alimenta de Málaga, su tierra.  Enamorada de las tradiciones malagueñas, nos...
thumbnail_Paula Morales
H&T, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo regresa al Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) para mostrar los últimos avances, productos y servicios vinculados a estos sectores profesionales. Posicionado como el evento de referencia del Sur de España y toda la franja mediterránea, celebra en los próximos días -19, 20 y 21 de...
BLANCO
Lleva más de 20 años en esta profesión con sus apenas 36 años, pues dio sus primeros pasos cuando era un adolescente: sus amigos hacían las cosas típicas de esta etapa y él prefirió meterse en la cocina de la escuela Mar de Alborán y apenas salir de allí, ¿el resultado? “Aprendí muchísimo, trabajábamos muy duro, pero ese esfuerzo...
FacebookTwitterWhatsAppTelegramShare
Utilizamos cookies propias necesarias para el funcionamiento de esta web y de terceros para mejorar nuestros servicios de análisis con Google Analytics. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración de su navegador, en nuestra Política de cookies. ACEPTAR
Aviso de cookies