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Málaga
Paco Morales (Córdoba, 1981) se ha convertido en l'enfant terrible de la cocina andaluza. Su propósito ha sido rescatar platos medievales de la Córdoba Califal del siglo XI, por tanto, previos al descubrimiento de América. Para este arqueólogo culinario, no ha sido nada fácil poner sobre la mesa platos que renunciaran a ingredientes totémicos como el pimiento, la patata...
Carlos Cadenas es distribuidor en Málaga de la marca gallega Habelas Hailas, dedicada a la elaboración de una amplísima gama de vinos y destilados. Una cartera compuesta por un Albariño, un espumoso, un vermut artesanal pero, sobre todo, de una rica oferta formada por quince cremas de orujos. ¿Qué productos oferta Habelas en la provincia de Málaga? Somos la distribuidora oficial...
Sin título-1
Quedan pocas semanas para que se celebre la segunda edición de Hospitality Innovation Planet (HIP) en Madrid, un foro que en poco tiempo se ha convertido en un referente para el canal Horeca con el apoyo de importantes marcas alimentarias y de distribución. La edición de 2018 se acerca con muchas novedades, entre ellas la celebración de Hotel Trends,...
diana
Si pone tanta pasión a la cocina como a la música, no dudamos de lo “riquísimo” que estará ese emblanco malagueño que Diana prepara cuando cambia los trajes de fiesta y se baja del escenario para ponerse el delantal y disfrutar con la gastronomía de su tierra. Despide 2017 con nosotros, con su público de Málaga, poniendo el broche...
alexandra
  Hoy entrevistamos a la gerente y propietaria del Restaurante Club Náutico de Benalmádena, Alexandra Finckenberg-Widner, para adentrarnos en la magia de los sabores de su propuesta gastronómica. Y es que, junto a su equipo, se ha propuesto deleitarnos con una carta de marcados sabores mediterráneos con aires del norte que podemos disfrutar desde sus diferentes y embriagadores espacios. ¿Qué propuesta...
KUME
"La oferta de Kume se basa en cocina internacional y fusión" Cordobés afincado en Málaga, formado en Bodegas Campos y en La Cónsula, Sergio Jiménez se hizo cargo de la cocina de Kume hace apenas dos meses después de haber trabajado en importantes cocinas de restaurantes con estrella Michelin, entre ellos El Lago de Marbella. Sergio está consolidando la propuesta...
canita
En pleno paseo marítimo de Rincón de la Victoria se encuentra La Cañita, un establecimiento dedicado, como no podía ser de otra manera en un pueblo marinero, al pescado y al marisco. Manuel Jesús Salado apostó por tomar las riendas del local en el año 2013, tras haber trabajado en él como encargado. ¿Qué cocina se puede encontrar en La...
gonzalo
“Aún existe mucho desconocimiento sobre las bondades del AOVE” Gonzalo Ramírez es el gerente de Cortijo El Solano, una empresa joven ubicada en Bobadilla, en la comarca de Antequera. Procedente de una familia de olivareros, decidió hace cinco años dar un paso más y crear su propio proyecto: el envasado y comercialización de los AOVE elaborados con aceitunas seleccionadas de...
El secreto de una buena carne es criar al animal al aire libre
Hace más de 30 años que Mesón Los Lobos se encuentra en el municipio de Algarrobo deleitándonos el paladar con suculentas carnes a la brasa. Hoy entrevistamos a Manuel Jiménez Cotilla, quién lleva al frente de Los Lobos desde que su padre le dio el relevo, hace ya once años. ¿Qué tipo de cocina podemos encontrar en Los Lobos? Estamos especializados...
Technyhostel, mucho más que equipamiento para hostelería
Orientados a un servicio personalizado, Tecnyhostel acompaña al hostelero desde que tiene la idea de un nuevo proyecto hasta que lo pone en marcha. Aunque sus instalaciones se encuentran en Alhaurín de la Torre, Tecnyhostel ofrece equipamientos y suministros para hostelería en todo el territorio nacional. Hoy entrevistamos a Teresa Escobar Gálvez:   Para los lectores de Agro que no os conozcan, cuéntenos,...
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