El atractivo de la gastronomía árabe ha crecido en los últimos años en Málaga y como muestra, espacios como Restaurante Mosaico Málaga apuestan por acercar elaboraciones tradicionales al público local. A través de unas jornadas gastronómicas, Mosaico quiere impulsar el interés por su cocina en la que los comensales disfruten de un menú protagonizado por tres platos clave de su...
El alcalde de Málaga, Francisco de la Torre, y el presidente de la asociación de hosteleros de Málaga (MAHOS), Javier Frutos, han presentado hoy en Madrid, en el stand que la capital tiene en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), la primera Guía Gastronómica de cocina tradicional malagueña que aglutina un detallado resumen del gran patrimonio culinario de la...
El local 1 de la calle San Miguel de Benalmádena pueblo ha sido la ubicación elegida por Matteo Manzato, chef y propietario de Venetiis, para ubicar su nuevo espacio gastronómico abierto ya hace un mes, y donde nos muestra su concepto de cocina de autor fusionando sus raíces, las de la gastronomía italiana, con la cocina española y basándose...
La Federación Española de Cocineros y Reposteros (FACYRE) ha otorgado a HIP – Horeca Professional Expo el premio “Impulso Gastronómico”, en la III edición de los Premios Cubi Excelencia Gastronómica, evento que reconoce la labor de importantes personalidades que han trabajado a favor de la gastronomía española sin estar vinculados directamente con esta. Los #PremiosCubi reconocieron el trabajo de profesionales...
Poco podían pensar Óscar Bernal y Dounia Zaari cuando decidieron invertir en negocios de hostelería que en unos pocos años iban a estar al frente de un grupo gastronómico con tres restaurantes en el Centro Histórico de Málaga. Y es que, muchas veces, la vida sorprende y a esta pareja el sector hostelero les llegó un poco por casualidad,...
La coctelería ha dejado de estar vinculada a la noche, al ocio nocturno o momentos exclusivos, para ocupar un nuevo espacio en la restauración. La cocina más vanguardista ha comenzado a utilizar muchas técnicas de los barmans para algunas de sus creaciones que se mueven en el ámbito de la gastronomía líquida. Tanto es así que la frontera entre...
Sin embargo, su recolección se extiende a casi una quincena de términos municipales del Genal incluyendo también una porción de la Sierra de las Nieves. En este caso, pueblos como Yunquera, Istán y Ojén. La mayor parte son pequeñas parcelas privadas en manos familiares. De esta manera, cada octubre, sus miembros se reúnen para ayudar a la recolección. Es...
El Foie-Gras (en España más conocido como Foie) es una joya culinaria cuyo consumo se ha democratizado en los fogones de nuestra tierra. Este legado culinario de la vecina Francia se ha convertido, por derecho propio, en un tesoro universal que no conoce latitudes ni fronteras. Tiene múltiples aplicaciones gastronómicas pero lo más extraordinario de él, es su extraordinaria...
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El malagueño Dani García ha conseguido esta noche su tercera estrella Michelin, sumándose de esta forma al exclusivo grupo del que sólo forman parte otros diez restaurantes en España. Su cocina andaluza evolucionada logra así el mayor galardón para el restaurante que lleva su nombre y que está ubicado en Marbella. Al triunfo de Dani García esta noche en la gala...
El Restaurante La Reserva del Olivo ha acogido la presentación del cartel del II Concurso La Carta Malacitana de Cocina con Chivo Lechal Malagueño elaborado con AOVE de la DOP Antequera. Al evento acudió un centenar de asistentes con presencia de personalidades del mundo de la política, la hostelería y los productores agroalimentarios locales. El restaurante anfitrión sirvió una degustación...

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