El chef Jordi Cruz confirma su participación en H&T, Salón de Innovación en Hostelería, el próximo martes 6 de febrero para abordar su apuesta por una cocina "evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición", tal y como la define...
El chef José Carlos García propone dos nuevos menús degustación para esta nueva temporada invernal, “Otoño 2023”, con los mejores productos de cercanía; y “José Carlos García”, con algunos guiños especiales a los clásicos de su trayectoria profesional. La terraza Laurent-Perrier también actualiza su carta y en este espacio...
De la constante actualización y la exigencia depende en gran parte la competitividad de los negocios relacionados con la hostelería y el turismo, por eso para los profesionales de estas industrias el salón H&T es una cita obligada. La feria especializada en la innovación en hostelería volverá a abrir...
Os dejo esta receta que creo que para estas fiestas son una buena oportunidad para sorprender a familiares y amigos. Hemos valorado varias veces introducirla en la carta del restaurante, pero me gusta perfeccionar bastante los platos. Soy demasiado autoexigente y siempre le veo el fallo a cada receta...
Malasia, Vietnam, Camboya, Indonesia, Tailandia, Japón, Sri Lanka… y cómo no, India, son algunos de los países asiáticos en los que el curry forma parte indispensable de su gastronomía, con platos tan reconocibles como el tikka masala, por ejemplo. En España lo conocemos bien como especia en polvo que...
La Academia Gastronómica de Málaga ha dado a conocer sus premios anuales en los que se reconoce a los mejores restaurantes, profesionales y proyectos gastronómicos de la provincia de Málaga. La entrega de los Premios tendrá lugar el próximo 13 de enero en una gala celebrada en el Gran...
La Diputación de Málaga, a través de su marca promocional Sabor a Málaga, impulsa la primera muestra de repostería conventual ‘Dulces sabores navideños’, que se celebrará en Ronda del 15 al 17 de diciembre. Tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Ronda (Antiguo Convento de Santo Domingo) y...
‘Platos Festivos tradicionales y sus nuevas versiones’ es el nombre de la conferencia práctica que cierra el ciclo de Conferencias de La Carta Malacitana este año 2023. De la mano del cocinero y propietario de Casa Abilio (Álora) Abilio Arteaga se hizo un recorrido histórico por la gastronomía navideña...
El primer asador de pollos ecológicos gourmet de Andalucía, Columela Eco Chicken Grill, en Estepona, ha abierto sus puertas contando como anfitriones a una veintena de personas con diversidad funcional usuarios de la Fundación APRONA. El establecimiento ubicado en Valle Romano Golf & Resort es sostenible con el medio...
Italianos, griegos o egipcios, no importa de quién fue la genial idea de juntar diferentes ingredientes sobre una masa elaborada con harina, agua y levadura, estirada y cocida en el horno a muy alta temperatura, lo importante es que la pizza es actualmente uno de los platos más populares...