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Gastronomía

Almijaraweb
El barrio de El Perchel es el lugar donde se ubica el Mesón Bar Almijara desde hace más de 25 años. Se trata de un negocio familiar del que se hace cargo José Andrés Jiménez, un cocinero que valora el producto y el origen que ha querido hacer un...
conchasbuenas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 200 grs. almendras peladas 1 diente de ajo 250 ml. A.O.V.E. 30 ml. vinagre c/s sal c/s agua 8 conchas de la costa ( concha fina)   ELABORACIÓN En el vaso de la batidora batimos las almendras junto con el ajo y el vinagre. Se le añade poco a poco (a chorrito) el aceite...
LaRevoluciondelPandeJordiMorera
La Revolución del Pan de Jordi Morera. El autor, panadero de quinta generación al frente de L’Espiga d’Or, presenta un estudio razonado de la panadería actual y de la que vendrá. La obra está llamada a romper los esquemas del sector. “Estoy completamente convencido de que la panadería puede ser...
gourmet
Los productos que se comercializan en conserva pueden llegar a salvarnos algunas comidas. ¿Quién no tiene en la despensa de casa algunas latas de atún, caballa o mejillones? Pues bien, más allá de estas hay otras interesantes opciones, un tanto diferentes, pero igualmente deliciosas e interesantes para preparar tentempiés,...
¿Puede un pescado tener “marca España”
Hoy el consumidor ya tiene a su alcance herramientas con las que identificarlo. Si bien es cierto que el pescado se presenta en los lineales con carteles identificativos que informan sobre la zona y el método de captura, hasta ahora el consumidor no tenía fácil la identificación del pescado...
El invierno se despide y el cuerpo nos pide frescura. Ha llegado la hora de comenzar el día con la buena energía que nos proporcionan los smoothies.  Estos cocktails de vitaminas, nutrientes y fibra son una buena opción para aumentar la ingesta de crudos en el desayuno, a media...
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Del cuchareo y los guisos calientes a las ensaladas, las sopas frías y la macedonia de frutas. Algo se está cociendo en nuestras despensas y tiene mucho que ver con la estación del año que estamos a punto de estrenar. La primavera llega con muchos cambios en nuestro día...
vinos
No hay duda que Málaga es conocida por su uva moscatel, por sus vinos y sus pasas, probablemente, la mejor moscatel del mundo, es una opinión personal después de poder catar muchas y muy diferentes variedades de esta misma uva. La que no es tan conocida es la Pedro Ximénez,...
uvas
¿Sabías que España es el primer país del mundo en extensión de viñedo? El 50 por ciento de la superficie de viñedo que hay repartido por el mundo está acaparado sólo por cinco países, y España es el que mayor número de hectáreas posee, en total algo más de...
receta
Este mes Restaurante Alexso cocina para Agro. Alexso en un espacio donde cada detalle está cuidado al máximo Su filosofía, la de cocinar sensaciones, queda patente en cada uno de sus platos, donde conjugan producto y técnica meticulosa. Su propuesta gastronómica es actual e innovadora y respeta las bases...