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La receta del chef José Marfil
INGREDIENTES
300 g Azúcar Blanquilla, 500 g Batata Asada sin piel, 250 g Almendra frita en aceite de oliva con mátalauva al gusto,
200 g Coco rallado, 50 g Zumbral Vino dulce de bodegas Dimobe o Algún licor dulce al gusto y 6 Huevos Enteros.
SIGUE ESTOS PASOS...
1. UNA VEZ TENEMOS la batata asada y limpia, la troceamos y la unimos con el azúcar y el Zumbral, reservar.
2. FREÍMOS LAS ALMENDRAS con piel en el aceite con la mátalauva, dejamos enfriar y trituramos junto al coco rallado y añadimos los huevos. Mezclamos todo.
3. AHORA SÓLO QUEDA ELEGIR el recipiente donde vamos a hornear los turroncitos y decoraremos con una almendra encima.
4. METER EN EL HORNO durante 6‐9 minutos a 180 grados dependiendo si son más grandes o pequeños.
NOTA: Para acompañar podemos hacer una crema de batata con azúcar y Zumbral. También irá genial con miel de caña.
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