| La Fábrica de Cervezas Victoria volverá a convertirse en un laboratorio de ideas, debate y networking con la celebración de la segunda edición de Gastrohub, un proyecto que se va a desarrollar hasta finales de año y que tiene como objetivo convertir a este espacio en centro de encuentro e innovación donde se generen nuevas propuestas de negocio, sinergias y conocimiento para el sector hostelero y gastronómico de la provincia de Málaga y actividades para los amantes de la cocina y los maridajes cerveceros.Gastrohub es un proyecto que se desarrolla en la fábrica de Cervezas Victoria en el que colabora Sabor a Málaga, la marca promocional de la Diputación de Málaga. La empresa, dedicada a la producción de eventos y contenidos especializados, ha diseñado una serie de encuentros, clases magistrales y actividades que están dirigidas a hosteleros, profesionales de la gastronomía y amantes del ocio gastronómico.La intención es dotar a los profesionales de nuevas herramientas de operativa, gestión, digitalización, marketing e innovación. Además, habrá actividades de ocio gastronómico dirigidas al público ‘foodie’ en las que los asistentes van a aprender sobre cocina malagueña y maridajes con cerveza.En esta edición el calendario de actividades comienza el próximo 22 de mayo con una masterclass dirigida al sector hostelero que estará orientada retener y mejorar la motivación del personal en los restaurantes. La segunda jornada se celebrará el 5 de junio y estará orientada a la digitalización y a la automatización de contenidos digitales a través de herramientas de Inteligencia Artificial. |
| Para el mes de septiembre están programadas otras dos sesiones: unas Olimpiadas Gastronómicas basadas en el producto malagueño y el maridaje cervecero y otras orientada nuevamente a la hostelería sobre rentabilidad de restaurantes y negocios del canal Horeca. El programa finaliza en el mes de octubre con una masterclass sobre nuevas posibilidades de negocio en el Metaverso para la hostelería.Gastrohub es una iniciativa creada en 2022 para Cervezas Victoria por GastronÓmico, empresa dedicada a la consultoría y al desarrollo de proyectos. El programa está dirigido y coordinado por Arantxa López, experta en dirección de proyectos gastroturísticos. El elenco de profesionales y mentores que participan este año en Gastrohub son Paco Cruz (The Food Manager), economista, experto en rentabilidad de restaurantes; Roberto Gonzalo, coach experto en operáticas empresariales y personas; Raúl Dorado, empresario, experto en desarrollo de negocios digitales y Big Data; Juanmi Rubio, consultor de empresas, experto en Metaverso, entornos digitales y blockchain. La parte de ocio gastronómico estará a cargo Richard Alcayde y Jordi Bataller, cocineros y asesores gastronómicos internacionales.Todas las actividades serán gratuitas hasta completar el aforo de la fábrica, excepto las actividades de cocina, que podrán adquirirse a un precio de 25€ por persona e incluirán la competición de cocina, una cena maridada con cerveza y regalos para todos los participantes. Los asistentes podrán reservar su plaza a través de la plataforma Eventbrite y las actividades se comunicarán con antelación en las redes sociales de Cervezas Victoria y GastronÓmico. |
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