La provincia de Málaga goza de una enorme riqueza de productos autóctonos que repercuten directamente en la magnífica gastronomía característica del destino. Con ocasión del mes de abril, numerosos pueblos celebran jornadas temáticas en torno a algún producto característico de la zona.
A comienzos de mes tuvo lugar en Periana el Día del Aceite Verdial. Con motivo de la tardía recolección de esta variedad, el pueblo axárquico ofreció a los visitantes una degustación de este manjar que se elabora en dos almazaras, una en el propio núcleo urbano y otra en la pedanía de Mondrón. La semana siguiente la cita fue en la Sierra de las Nieves, en la localidad de Monda, que acogió el Día de la Sopa Mondeña, plato de gran aporte nutritivo creado en el siglo XIX para alimentar a los trabajadores que tenían que desempeñar duras labores.
En la recta final del mes, distintos pueblos celebran también sus fiestas gastronómicas. En palabras del presidente de Turismo Costa del Sol, Elías Bendodo, “las celebraciones gastronómicas de los distintos pueblos generan una coyuntura espléndida para conocer el legado cultural, gastronómico e histórico de los distintos rincones de la provincia, así como para mezclarse entre los lugareños. Estos días son una oportunidad para que el turismo más cercano, de ámbito provincial, conozca las bondades de nuestros pueblos y por extensión se reconozcan a sí mismos”.
Citas gastronómicas para el 24 de abril
El fin de semana Comares acogerá el arranque del circuito de festivales a nivel andaluz ‘Street Food Land’, que fomenta la gastronomía urbana, a través de los food trucks. En Comares estará presente la marca ‘Sabor a Málaga’ que impulsa la Diputación Provincial para la difusión de la gastronomía autóctona del destino Costa del Sol.
Pero al margen de esta iniciativa, tienen lugar las anuales jornadas gastronómicas que distintos pueblos de la provincia ofrecen por estas fechas: en la localidad de Villanueva de la Concepción tendrá lugar el Día de la Haba o Fiesta del Verdeo; se darán a degustar distintos platos elaborados con esta legumbre, desde desayunos hasta cazuelas para el almuerzo. A la vez, una serie de stands promocionarán los productos de la zona.
Ese mismo día la localidad de Sierra de Yeguas acoge el Día del Espárrago. Las múltiples variedades que ofrece este producto para la cocina serán puestas a disposición de los visitantes, en homenaje a un producto de vital importancia en la economía de la zona. Además, se organiza un certamen en busca del plato más original elaborado con esta planta.
En Casares tendrá lugar, durante todo el fin de semana, la segunda edición de las jornadas gastronómicas Degusta Casares, que este año irá dedicado al Chivo Payoyo, de raza autóctona. Hasta 25 establecimientos del pueblo ofrecerán tapas relacionadas con esta carne.
El domingo 24 la Axarquía también acogerá tres importantes fiestas gastronómicas: de una parte, la 28ª edición del Día de la Morcilla en Canillas de Aceituno, en honor a su patrona, la Virgen de la Cabeza que celebra su festividad y saldrá en procesión por la mañana. Como cada último domingo de abril, hasta un total de 300 kilos de Morcilla Canillera (que cuenta en su original elaboración con la cebolla) se reparten entre los visitantes que arriban a esta localidad colindante con el Parque Natural de las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama.
En la localidad de Frigiliana tendrá lugar la tercera edición del Día de la Miel de Caña. El principal atractivo es la apertura al público de la fábrica del Ingenio Nuestra Señora del Carmen, un edificio del siglo XVI de enorme valor y simbología para el pueblo. Se organizarán visitas guiadas y se podrá asistir a la molienda en vivo de la caña de azúcar y la degustación de su jugo. Además, diversos restaurantes del emblemático pueblo axárquico ofrecerán recetas con miel de caña en sus cartas.
En Benamargosa, por su parte, se celebra la llamada Fiesta del Campo, en donde se dan a valer los magníficos productos agrícolas más genuinos de la Axarquía. A la vera del río homónimo, Benamargosa ofrece sus originales batidos de aguacate, su ensaladilla cateta y otros platos clásicos de la zona como el zoque.
Fuengirola, Istán y Sayalonga completan la oferta
En la siguiente semana, uniendo los meses de abril y mayo, Fuengirola acogerá la 21ª Feria Internacional de los Pueblos, de un cariz muy distinto a las anteriores citas. Aquí, en vez de ofrecer gastronomía local, es el lugar el que se convierte en espacio de intercambio cultural a través de las cosas del comer, la cultura, la música y el folclore de distintos países. La cita será en el recinto ferial entre el 28 de abril y el 2 de mayo.
Istán, el día 30, cierra este mosaico gastronómico de la provincia en abril con la Muestra Gastronómica y Día de la Naranja. La localidad de la Sierra de las Nieves acoge esta cita, que alcanza su 22ª edición, con el objeto de rescatar antiguas recetas culinarias, como el guiso de hinojos, la calabaza frita con bacalao o las zahínas. Entre todos los manjares destaca el propio zumo de naranja, que también se dará a degustar.
Y aunque entrado el mes de mayo, cabe destacar en Sayalonga la 32ª edición del Día del Níspero, el domingo 1 de mayo, en plena temporada de la recogida de este fruto, con la entrega de los galardones llamados ‘nísperos de honor’ a distintas entidades y personajes destacados.
La provincia de Málaga llena de riqueza gastronómica el mes de abril, para alimentar a los visitantes. Y hasta para alimentar el alma, pues el sábado 23 se celebra la multitudinaria procesión de la Virgen de los Remedios Coronada, patrona de Cártama, una de las principales muestras del fervor religioso de la provincia, que vertebra la feria que se celebra en esta localidad cercana a la capital entre los días 21 al 26 de abril.
