Guacamole de mango y guisantes
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 1 mango
- ¼ de guisantes
- Aceite de oliva
- Cebolleta
- Lima
- Cilantro
- Sichimitogarashi, es un condimento muy típico de la cocina japonesa que consiste en una mezcla de especias. Es conocida también como nanamitōgarashi fuera de Japón.
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
Pasos a seguir:
Cocemos los guisantes y los enfriamos con agua fría, reservamos.
Picamos en trozos muy pequeños la cebolleta, los guisantes, el mango y la pulpa del aguacate (puedes ayudarte de un tenedor para conseguir una textura más fina). Añadimos el aceite de oliva, el cilantro, el zumo de lima, el Sichimitogarashi y salpimentamos.
Lo mezclamos todo muy bien y servimos en un bowl. A modo presentación añadimos trocitos de mango
Como sugerencia podemos acompañarlo de nachos o pequeñas tostadas.
¡Buen provecho!
Javier Casado Berreiro
Chef, padre y runner
https://www.instagram.com/javiicasadoo/
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