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Gastronomía

33 Receta
Treinta&Tres Restobar es un lugar acogedor y original donde el espacio, de marcada línea actual, da paso a una carta en la que se fusionan los platos tradicionales con la cocina de otros lugares del mundo y algunos platos street food. Una de sus propuestas más aclamadas es, din...
calabaza
Lo mismo se utiliza para hacer una suave crema de verduras que para preparar cabello de ángel para repostería. Se consume igual en crudo, como ingrediente en ensaladas, en bocadillos y entremeses, que en batidos y potitos para bebés. Nos referimos a la calabaza, uno de los cultivos  propios...
gastrofisica
Lo extraordinario aparece cuando nos hacemos las preguntas adecuadas y sabemos cómo encontrar las respuestas. Hace tiempo que las ciencias relacionadas con el comportamiento humano dejaron de preguntar a las personas qué opinan para estudiar cómo reaccionan y se comportan. Gracias a esta nueva metodología, el ser humano ha...
Power 1
El campero es, sin duda, el bocadillo más malagueño. Una especialidad que ha llegado a convertirse en un icono gastronómico de nuestra provincia que ya está siendo exportado otras ciudades como Madrid. El campero es un bocadillo que, a pesar de tener una elaboración e ingredientes sencillos gusta a...
orange
¿Quién dijo que en septiembre se acaba el verano? Puede que para algunos, pero septiembre es, sin duda, el mejor mes para pegarse unas vacaciones. Sigue haciendo buen tiempo, la afluencia de turistas es menor y los sitios más agradables están menos saturados. Y si no estás de vacaciones,...
mahonesa
Una emulsión químicamente perfecta con propiedades nutricionales excepcionales, elaborada con ingredientes tan básicos como el aceite, el huevo, la sal y el vinagre o zumo de limón. Pocas veces una receta tan sencilla como la de la mahonesa ha logrado un lugar tan privilegiado en la historia de la...
semillas
¿Eres de los que comería más ensaladas si no te dejasen con hambre? ¿Has descubierto que alimentarte de ensaladas no tiene sentido si las llenas de queso y bacon? Ponte cómodo, en este artículo te hablamos sobre el poder de las semillas más ensaladeras. Pequeñas bombas de fibra, minerales y...
postre
El joven equipo de profesionales de Postres Truffel comenzó su andadura en la alta gastronomía dulce en el año 2011. Ofrece una amplia gama de productos de elaboración propia y artesanal. Dirigido a profesionales de cualquier establecimiento hostelero (restaurantes, cafeterías o empresas de catering) y hotelero que desee ofrecer...
milhojas de rabo de toro
Si algo caracteriza a Vulebar es su carta de comida tradicional casera. La milhojas de rabo de toro es uno de los platos más demandados por los clientes, una elaboración que Javier Fernández aprendió de su padre, que regentaba el restaurante Los Geranios. Es una receta de siempre de...
sandia
Reina indiscutible del verano, la devoramos a tajadas o a mordiscos. Refrescante, jugosa y con sabor a agosto, es la protagonista de postres y meriendas de las jornadas más soleadas. Compañera del terral, telonera de los días más largos del año, la sandía nos ofrece recuerdos veraniegos desde que...