El papel de Paco García en la evolución de la Alta Gastronomía, tanto en Marbella, como en Málaga y resto de Andalucía, ha sido fundamental. Paco García recuperó la estrella Michelin para Marbella hace dieciséis para el restaurante que dirige El Lago, ha sido el primer impulsor de la...
Celebrado en Córdoba, Villa Carlos Paz, GastroMarketing VI Edición ha tenido lugar los días 19 y 20 de octubre, y ha contado con varios ponentes que han viajado desde España, como el chef argentino, y afincado en Marbella, Mauricio Giovanini (restaurante Messina), que cuenta con una estrella Michelin, así...
Tourism, or travelling for pleasure, is the most powerful player in the economic development of Malaga province. For years the sun, beaches and golf have brought visitors from all over the world to enjoy the attractions of the province, including its gastronomy. Enjoying food is now an ever growing...
Málaga es una de las provincias andaluzas con mayor diversidad gastronómica. Muestra de ello es su mesa, donde conviven platos del mar y del campo. La provincia entera es una fiesta en la mesa que está a la altura de los paladares más exigentes. El viajero seducido por la...
Y el vino se hizo pan. La bodega Delgado Zuleta, la más antigua del Marco de Jerez, ha llegado a un acuerdo con Viena La Baguette, una de las panaderías artesanas más importantes de España, para elaborar las dos variedades del primer pan de vendimia del mercado.
Para la primera...
Los chefs malagueños Ignacio Carmona, Desirée Ruiz, Iván Bravo y Sergio del Río protagonizarán la puesta de largo de Kume Events el próximo 27 de octubre con “Kume vs Chefs”. Será un reencuentro de cuatro compañeros formados en la escuela de cocina La Cónsula donde cada uno mostrará su...
El Bloody Sweet es una versión del famoso Bloody Mary, un cóctel de fama internacional elaborado a base de zumo de tomate y vodka que encontramos en todas las cartas de coctelería. No se sabe con exactitud cuándo fue la primera vez que se preparó este cóctel ni quien...
En primer lugar, poner a calentar el agua con la sal, la pimienta, el aceite y el curry. Cuando hierva, parar y añadir el cuscus con la mantequilla. Remover con dos tenedores hasta que esté suelto. Por último, añadir la cebolla, las aloreñas y el tomate ibérico. Volver a...
El trabajo que encierra un restaurante es muy complejo, no sólo se trata de cocinar, sino de atender a los clientes con la mayor sabiduría, elegir a los proveedores adecuados, innovar para ofrecer lo mejor y otros muchos aspectos que hacen que sus propietarios tengan que estar al pie...
Las Tortas de Aceite de Oliva se remontan a muchas generaciones atrás. De hecho, no podemos hablar de un único creador de la receta para elaborar las tortas. Hay constancia que en un principio había tantas recetas como vecinos en el pueblo de Algarrobo.
La torta de aceite es un...