| Siguiendo el lema de que la unión hace la fuerza, una treintena de queserías de toda Andalucía se han unido en la campaña #QuesoAndaluzenCasa con el objetivo de comercializar de manera conjunta los quesos artesanos que elaboran. Todo ello en un intento de acercar a los hogares no sólo de Andalucía sino de toda la península, la riqueza que en forma de quesos artesanos y postres lácteos existe en la región. La campaña se ha organizado en diferentes formatos con el objetivo de llegar al mayor número de personas: difusión a través de whatsapp, a través de las redes sociales de Quesandaluz, la asociación que aglutina estas queserías, e incluso a través de un sitio web (quesoandaluzencasa.wordpress.com) donde se pueden consultar las queserías participantes y cómo comprar en cada una de ellas. La mayor parte de estas queserías son empresas familiares que elaboran su producción de manera artesanal con leche procedente de sus propias ganaderías. Gracias a ese trabajo artesanal, el consumidor puede acceder a verdaderas joyas gastronómicas como quesos de cabra con diferentes grados de maduración, cubiertos de romero, pimentón o envueltos en aceite de oliva virgen extra, cuajadas lácticas, yogures, postres elaborados con leche de cabra… Aunque también hay espacio para los quesos de oveja y los de mezcla. Además, muchos de ellos cuentan con premios a nivel nacional o internacional como los premios Cincho, los World Cheese Awards o los premios Roma. Andalucía ya no sólo produce quesos frescos, curados y semicurados de cabra. Andalucía es una región donde más de 100 queserías contribuyen a la generación de empleo en los pueblos andaluces produciendo, de manera artesanal, decenas de variedades de queso de coagulación láctica y enzimática, con diferentes grados de curación, con coberturas de especias y plantas aromáticas, y de las más diversas formas. |
| Queserías participantes a 17/04/2020QUESERIALocalidad y Provincia Abuela AgustinaVillaluenga del Rosario, CádizCorsevillaCazalla de la Sierra, SevillaCortijo del AserraderoAlhama de Granada, GranadaCortijode la CalzadaPriego de Córdoba, CordobaEl ArquilloCampillos, MálagaEl BucaritoRota, CádizEl PorticateroYunquera, MálagaHnos Vargas Jimenez SLÁlora, MálagaLa Cañada del CapitanVélez – Málaga, MálagaLa HortelanaCoín, MálagaLACT ARGUDOCampillos, MálagaLácteos El Pastor del ValleAlhaurín el Grande, MálagaLos BalancharesZuheros, CórdobaLos HardalesChiclana, CádizMontes de MálagaColmenar, MálagaQuesería El ArcornocalCortes de la Frontera, MálagaQueseria El GazulAlcalá de Gazules, CádizQueso Montefrieño SLMontefrío, GranadaQuesos Artesanos PajareteVillamartín, CádizQuesos DoñanaBonares, HuelvaQuesos El BosqueñoEl Bosque,CádizQuesos El PradensePrado del Rey, CádizQuesos Sierra SurAlcalá de lla Real, JaenQuesos TorrelareinaGuillena, SevillaQuesos VilluengaVillaluenga del Rosario, CádizQuesos y BesosGuarromán, JaenRey Cabra SACuevas del Becerro, MálagaSanta Maria del CerroVillanueva de la Concepción, Málaga |
| Estas son algunas de las variedades de quesos presentes:Quesos elaborados con leche de cabras payoyas: Fresco, semicurado, curado, en Romero, pimentón, manteca ibérica, aceite, salvado de trigoQuesos elaborados con leche de cabra malagueña: fresco, semicurado, curado, con coberturas vegetales, al pimentón, al Pedro Ximénez, en Aceite de Oliva Virgen ExtraTarrinas de cremas Artesanales: al natural, al pimentón, a las finas hierbasQuesos de pasta blanda de coagulación enzimáticaQuesos tipo racletteQuesos de rulo de cabraPatés de quesoQuesos de leche crudaPostres elaborados con leche de cabraBolas de queso en aceite de olivaQuesos de cuajada láctica untables con arándanos, garrapiñadas, nueces…Tortas de queso |
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