La Asociación Malagueña de Apicultores, que agrupa a buena parte de los productores de miel de la provincia y tiene como objetivo la difusión y promoción de esta actividad y de las mieles de Málaga, incluirá por segundo año consecutivo en su oferta formativa un curso de análisis sensorial de mieles, que formará a profesionales y consumidores para conocer el origen botánico de la miel y poder juzgar su calidad.
La asociación ha detallado en un comunicado que con este curso se formará a personas relacionadas con la miel a cualquier nivel, desde productores y compradores a envasadores, vendedores y consumidores «en las técnicas precisas y el manejo de aparataje sencillo, de manera que puedan juzgar rápidamente el origen botánico de una miel y emitir un dictamen sobre su calidad».
El curso tendrá lugar los días 16 y 17 de septiembre y será impartido por Antonio Gómez Pajuelo, experto que desde 1973 trabaja asesorando a agrupaciones de apicultores, administraciones y empresas privadas de Europa, América y Oceanía en diferentes áreas del sector apícola.
Gómez Pajuelo, que también es el autor del libro ‘Cata de mieles de España y Portugal’, ofrece desde hace años asistencia técnica a productores y empresas apícolas en aspectos como el manejo de colmenas, la calidad de la miel, los laboratorios o las instalaciones de extracción, y los resultados de sus trabajos se plasman en más de 160 publicaciones en congresos y revistas técnicas.
El segundo curso sobre análisis sensorial de mieles se convoca tras el éxito del impartido el pasado año por el propio Gómez Pajuelo y Fina Gonell, en el que se trabajó sobre unos 300 tarros de miel y que, según la asociación, «dejó sabores dulces y amargos, diferentes aromas y, sobre todo, muchas satisfacciones entre los 18 alumnos que asistieron al mismo».
Los interesados en inscribirse en el curso pueden hacerlo mediante la web de la Asociación Malagueña de Apicultores (mieldemalaga.com), en los teléfonos 952 718 030 y 669 836 516 o a través de la dirección de correo electrónico mieldemalaga@mieldemalaga.com.
