El municipio incrementa la producción de 50.000 a 200.000 kilos e impulsa una industria transformadora en torno a esta variedad de hortaliza de grandes propiedades saludables
El municipio de Cuevas Bajas celebra el próximo domingo su tradicional fiesta de la Zanahoria Morá, un evento gastronómico y turístico en el que rinde homenaje a un producto autóctono único que los agricultores cueveños han preservado desde hace más de 13 siglos “permitiendo –según ha indicado el delegado del Gobierno andaluz, José Luis Ruiz Espejo- que hoy podamos seguir disfrutando de esta variedad de hortaliza considerada gourmet por su exclusividad, su calidad y sus beneficiosas propiedades para la salud”.
Ruiz Espejo ha informado hoy, junto al alcalde del municipio, Manuel Lara, y el delegado de Agricultura, Javier Salas, de esta celebración, que alcanza este año su duodécima edición. El delegado del Gobierno ha subrayado la importante promoción que da la fiesta a un producto autóctono único, que ha sacado de un uso prácticamente local para extenderlo al amplio mercado gastronómico y de restauración como exponente de la dieta mediterránea y saludable.
Ruiz Espejo ha puesto de relieve la contribución de esta fiesta, que promueve el Ayuntamiento, a afianzar la producción de zanahoria morá asegurando la conservación y extensión de esta variedad, que sólo se da en esta zona del norte de la provincia, en torno a la cual se está impulsando una industria transformadora que le da mayor futuro, como mermeladas, vinagres, snacks o ginebra. Asimismo, ha destacado su aportación a la promoción turística del municipio, fomentando la generación de actividad para el conjunto de la economía local, desde el sector agrícola al comercial, hostelero, industrial y turístico.
El alcalde, Manuel Lara, ha incidido en las numerosas propiedades saludables de la zanahoria morá, avaladas en estudios científicos, y el impulso que está cobrando este cultivo que ha pasado de una producción de 50.000 kilos el pasado año a 200.000 éste, apuntando también su próxima calificación con el sello de cultivo ecológico por el cual se está trabajando actualmente.
Manuel Lara ha destacado la variedad de atractivos que podrá encontrar el visitante el próximo domingo en la Fiesta de la Zanahoria Morá, que van desde el mercado y stands de productos tradicionales en una carpa en la calle Real-Casillas a talleres infantiles y atracciones, degustación de migas con zanahoria y de Resol, barra solidaria con chacinas de la localidad y zanahoria morá, o las actuaciones de El Mani, coro rociero “Aires del Genil” y la Orquesta “Magnific Musical” .
