Por segundo año consecutivo, y tras el éxito de la edición anterior, vuelve al 32 Salón de Gourmets el 15 Premio Internacional de cocina con AOVE / Jaén, Paraíso Interior, que se celebrará el miércoles, 9 de mayo, de 11:00 a las 18:00 horas, en el Auditorio Gourmets (pabellón 8 / 8G50).
Con este campeonato la Diputación Provincial de Jaén, que cuenta con la mayor extensión de olivos del planeta y reporta un 25% de la producción mundial, bus ca promocionar su aceite de oliva virgen extra promoción en el ámbito de la gastronomía, gracias a la creatividad de los cocineros nacionales e internacionales.
Los aspirantes que ya se pueden inscribir a través de la web, deberán elaborar una receta original cuyos ingredientes armonicen con cualquiera de los aceites seleccionados en la última Cata Concurso Jaén Selección: Castillo de Canena (Canena); Claramunt (Baeza); Maquiz (Mengíbar); Nobleza del Sur (Castellar); Oro de Cánava (Jimena); Picualia (Bailén); Puerta de las Villas (Mogón) y en la categoría de aceite de producción ecológica ha sido premiado Melgarejo Ecológico Premium (Pegalajar).
Los 12 finalistas dispondrán de 1 hora para elaborar su receta que será valorada por un jurado integrado por periodistas especializados y cocineros de prestigio, que distinguirá, entre otros parámetros, el sabor, la presentación e innovación del plato, así como la correcta utilización de cada uno de los productos empleados.
El ganador recibirá 8.000 euros y trofeo, mientras que el segundo y tercer clasificado, obtendrán 3.000 euros y 1.000 euros, respectivamente, y sendas placas finalistas, convirtiéndose en uno de los campeonatos de cocina con mayor dotación económica de España.
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