La primera mayonesa de aguacate ya es una realidad. La compañía malagueña PALTAVO presentará su Avonesa en la próxima edición de Fruit Attraction, que se celebra en Madrid del 5 al 7 de octubre. Se trata de una salsa elaborada a base de ingredientes naturales, sin huevo, sin gluten y sin lactosa, que se comercializará en diferentes formatos con variante suave y picante apta para vegetarianos y veganos y para un público que valora la alimentación fresca y saludable.
Sus productos están elaborados con el método natural HPP (High Pressure Processing), una técnica de procesado de alimentos en frío basada en la aplicación de altos niveles de presión hidrostática transmitida por el agua que mantiene los sabores y nutrientes de los productos.
Además, la compañía malagueña aprovechará la próxima edición de Fruit Attraction para dar a conocer a clientes y distribuidores el resto de su porfolio de productos: guacamole suave y guacamole picante. Esta salsa ofrece como valor diferencial la presencia de trozos de pulpa por lo que su textura es muy similar a la de un guacamole elaborado de forma casera.
Para su presentación en Madrid, PALTAVO contará con la colaboración de Juan Pozuelo, uno de los cocineros de referencia de Canal Cocina, quien realizará distintos showcookings donde los asistentes conocerán las aplicaciones gastronómicas de los productos de la compañía.
Sobre PALTAVO
PALTAVO es una nueva marca que nace como fabricante de guacamole y salsas de aguacate. Su labor está orientada a la gran distribución y al canal HORECA, aportando recetas frescas y saludables donde el aguacate es el principal protagonista. Luis Bravo es el responsable del proyecto, y su experiencia en empresas anteriores suma más de 20 años de trayectoria.
Fruit Attraction será la sala de presentación y lanzamiento de sus productos para posicionarse como una compañía innovadora a la vez que comprometida con el consumidor más consciente con la alimentación. PALTAVO es una empresa que se ubica en la comarca malagueña de la Axarquía, cuna del subtropical español y europeo. Su porfolio de salsas son el resultado de la experiencia profesional de su fundador y de un constante proceso de I+D que ha permitido a la empresa desarrollar estos y otros productos que saldrán al mercado a medio plazo.
PALTAVO es la suma de palta y avo, PALTA es el nombre más común para denominar a esta fruta en Sudamérica y AVO es la raíz de avocado, término internacional de aguacate.
PALTAVO está participada por TrÓpico Spain (Exceltrop), empresa productora y comercializadora de aguacates que también se ubica en la Axarquía malagueña. TrÓpico Spain nació en 2011 y cerró 2020 con una facturación de 58 millones de euros.
PALTAVO estará en el stand F05 del pabellón 10 de IFEMA durante la celebración de Fruit Attraction 2021.
