Málaga es provincia de vinos y cada vez, por fortuna, más restaurantes ofrecen a sus clientes vinos de la tierra. También van siendo más conocidos y apreciados fuera de nuestra provincia. El intenso trabajo y esfuerzo de nuestros viticultores y bodegueros tiene mucho que ver, pero también la promoción...
Se acerca la Cuaresma y con ella, el tiempo de las famosas torrijas. Están las tradicionales, de toda la vida, pero también la innovación se ha metido de lleno en la repostería cuaresmal en un intento de satisfacer la demanda de un público más joven. Así, han ido apareciendo...
‘Gazpachuelos de Málaga’, un libro sobre el gazpachuelo que recoge 102 recetas de este plato originario de la provincia, se ha presentado esta semana en la capital malagueña. El vicepresidente de la Diputación de Málaga, Francisco Javier Oblaré, ha sido el encargado de presentar el libro junto a su...
Hay talentos que llegan a triunfar, y talentos que se quedan en el camino. Vamos a hablar de una uva que, si nada cambia, provocará un auténtico terremoto en el mundo vitivinícola.
El terruño de nuestro país está dominado por las grandes uvas nacionales: Tempranillo, Verdejo, Albariño, Macabeo, Moscatel, Tinta...
La alta cocina y la buena restauración son cada vez más exigentes con las técnicas que emplean y la materia prima a la que recurren. En la actualidad, los chefs y los restauradores tratan de responder a una demanda mucho más preocupada por la sostenibilidad y las prácticas responsables....
De bacalao con patatas, de pulpo, de pimientos asados… Algunas ensaladas malagueñas son los clásicos del verano. Unas buenas hortalizas, un buen aceite de oliva virgen extra y tenemos un plato lleno de sabor para refrescar los días de calor que están por llegar. Y si, además, tenemos la...
La torta de Algarrobo es uno de los dulces tradicionales que mejor resume la despensa malagueña y simboliza nuestras raíces árabes. A pesar de los nuevos tiempos y el empuje de la globalización, la receta se ha mantenido a salvo. Incluso ha soportado estoicamente los embates de la bollería...
Halloween se acerca peligrosamente e internet se llena de las recetas más terroríficas.
Nosotros nos hemos puesto un poco sibaritas y hemos decidido celebrarlo con un toque healthy-gourmet que no podía ir acompañado de otro ingrediente más que el boniato.
Rico en betacarotenos, el boniato o batata ayuda a cuidar la...
Su elevado aporte calórico debido a su alto contenido en grasa le ha reportado una mala fama totalmente inmerecida. Del aguacate se ha dicho que engorda, que no casa bien con dietas de adelgazamiento y/o de mantenimiento del peso, que había que tomarlo con moderación… El desconocimiento ha creado...
¿Eres de los que comería más ensaladas si no te dejasen con hambre? ¿Has descubierto que alimentarte de ensaladas no tiene sentido si las llenas de queso y bacon? Ponte cómodo, en este artículo te hablamos sobre el poder de las semillas más ensaladeras.
Pequeñas bombas de fibra, minerales y...