La coctelería ha dejado de estar vinculada a la noche, al ocio nocturno o momentos exclusivos, para ocupar un nuevo espacio en la restauración. La cocina más vanguardista ha comenzado a utilizar muchas técnicas de los barmans para algunas de sus creaciones que se mueven en el ámbito de...
Las sardinas son el pescado rey para asar a las brasas ensartadas en un espeto. No hay chiringuito que se precie en Málaga que no ofrezca a sus clientes espetos de sardinas. El espeto es una seña de identidad muy malagueña, y el de sardinas es el rey de...
Liceo playa es uno de esos Longue Bar donde puedes disfrutar de la receta más clásica hasta la elaboración más vanguardista
La provincia de Málaga cuenta con un panorama hostelero de primera categoría. Gracias a su fantástica costa que se extiende desde Nerja a Estepona; a los centros históricos de...
Cuando llegan estas fiestas, las religiosas de conventos y monasterios de la Diócesis de Málaga se afanan por elaborar deliciosos pasteles, desde tradicionales roscos de vino, borrachuelos, pestiños, mantecados y nevaditos a pasteles tan ‘modernos’ como el brownie. Estos, junto con una taza de café o un chocolate caliente,...
Aparentemente, podrían tratarse de dos disciplinas bastante alejadas, la culinaria y la científica, pero, sin duda, van de la mano, sobre todo, en estos últimos años en el sector de la alta cocina. En esa línea, las innovaciones químicas, físicas y tecnológicas han permitido una mayor calidad en la...
La historia de la familia pastelera Isla se remonta varios siglos en el pasado. En el año 1897, Ceferino Isla, fundador de la pastelería “La Favorita” y posteriormente convertida en la famosa pastelería “Casa Isla”, muy devoto de la Virgen, quería rendir un homenaje al Papa Pío IX quien,...
Las redes sociales y blogs han animado a muchas personas a pasarse al bando de la comida saludable. Miles de coloridas y apetitosas fotos inundan Instagram seduciéndonos con promesas cumplidas como digestiones más ligeras, una piel más radiante y un aumento de energía.
Comer más vegetales nunca ha sido tan...
Este es uno de los grandes debate de los súper desayunos en la actualidad
El desayuno es la comida más importante del día, o al menos esos es lo que dice el mito. Es cierto que si no es la más importante, al menos es la más necesaria, ya que...
La salsa al pesto no se cocina, se prepara en crudo, lo que la hace un alimento especialmente fresco y natural, que a su vez hay que conservar bien para que no pierda sus exquisitas propiedades culinarias.
Como gran amante del aguacate que soy, y sumándole que adoro cocinar y...
El pre-entreno es una “ciencia” compleja basada en proteínas, carbohidratos y grasas que hay que saber administrar
El deporte es un motor básico que todos deberíamos implementar en nuestra vida diaria en una mayor o menor medida. Una de las consecuencias más positivas que podemos extraer de estos casi dos...