Enrique Sánchez (Sevilla, 1975) se ha hecho un hueco enorme en el corazón de todos los españoles, y, cómo no, de los andaluces en particular. Comenzó los estudios de Medicina, pero los dejó pronto cuando se dio cuenta de que lo suyo era la cocina. Desde entonces, ha tenido...
Tienen hasta 4 veces más papilas gustativas por centímetro cuadrado de lengua que el resto de los mortales: son los supercatadores, una “especie” de la que algunos ejemplares, llegan a asegurar sus lenguas hasta por más de once millones de euros. Casi nada.
Hace ya casi 15 años que se...
Marta Ghigliotti tiene 21 años, de madre española y padre italiano, es una joven promesa de la gastronomía malagueña. Hasta ahora ha estado viviendo en el norte de Italia, pero se ha trasladado hasta la Costa del Sol porque le gusta mucho la gastronomía española. Entre el haber de...
De alimento propio de épocas de carestía económica y de necesidad a joya gastronómica muy preciada para foodies sin prejuicios. La casquería está resurgiendo en nuestros fogones como parte de esa reivindicación por la cocina de antaño, una vuelta a los orígenes que apuesta por revitalizar recetas y costumbres...
1. Marisquería El Radar
Marisquería El Radar abrió sus puertas en 1981 en el Paseo Marítimo de Torre del Mar, donde ha ofrecido a sus clientes el mejor pescado y marisco de la Bahía de Málaga.
Ello, unido a la excelente calidad de la cocina, ha hecho del restaurante un lugar...
El cultivo de la almendra no sólo ha enriquecido en el último milenio la gastronomía sino que también ha proporcionado un espectacular paisaje, especialmente en los meses de floración del árbol, entre los meses de enero y febrero, cuando se tiñe de llamativos colores blancos y rosáceos, que son...
Álvaro Saura lleva al frente de Liceo Playa, ubicado en Torre de Benagalbón, desde el año 2009, dándole un giro al concepto de chiringuito tradicional al introducir en su carta conceptos culinarios adquiridos durante su amplio bagaje profesional al frente de los fogones. Una experiencia de la que destaca...
Antonio López es el gerente del Grupo López Pardo, una empresa derivada de un pequeño negocio familiar que a principios de los 90 dio el salto al sector de la hostelería. En la actualidad, el Grupo López Pardo lo componen cuatro empresas: Hnos. López Pardo, dedicada a la alimentación,...
Las nuevas instalaciones de Eladio en Málaga capital están en Merca Málaga y cuentan con una capacidad de almacenaje de 1.000 metros cúbicos. Málaga capital se encuentra en plena eclosión gastronómica que continuará en los próximos años, según la previsión de Eladio.
Eladio, siguiendo con su estrategia de ofrecer a...
De Narbona Solís se puede decir muchas cosas y grandes apelativos. Quedémonos con que, tras más de 20 años en el sector, se ha convertido en una de las empresas líderes de la distribución de vinos en la mitad sur del país, con una fuerte presencia en Andalucía y,...