Con piel relativamente gruesa, de un color verdoso en su exterior y acompasada con su interna tez blanquecina, la chirimoya es un fruto de temporada que llega cada otoño para endulzar la melancolía de otro verano que se va. Ya solo su figura en forma de corazón hace que esta fruta llame la atención. Además, en las...
Para aprender cocina, no hay nada como hacerlo de los mejores, por eso nos hemos colado entre fogones con Diego Gallegos, propietario y chef ejecutivo de Sollo y Arara. Allí nos ha contado algunos de sus mejores trucos para que nos convirtamos en grandes cocineros. Toma nota.
• BOQUERÓN Un pescado tan de...
Según el estudio ‘Producción Ecológica Mediterránea y Cambio Climático: Estado del Conocimiento’.
El estudio ‘Producción Ecológica Mediterránea y Cambio Climático: Estado del Conocimiento’, realizado por la Cátedra de Producción Ecológica ‘Clemente Mata’ de la Universidad de Córdoba y editado por Ecovalia, revela que la producción ecológica es el modelo más adecuado para adaptarse a...
Así se calificó esta práctica en el seminario “Producción y Alimentación Ecológica en Europa”, organizado en la provincia
El presidente de la Diputación de Granada, José Entrena, destacó durante el seminario que Granada es la provincia andaluza con mayor crecimiento en producción ecológica y también un territorio “pujante” en lo que refiere al número...
“Los turistas que nos visitan tienen las ideas muy claras de lo que van a comprar”
La calidad es una de las máximas de Rincón Ibérico, un establecimiento señero en Torre del Mar, que aboga por la promoción del producto de kilómetro cero. De hecho, hace ya varios años que cuenta con el distintivo ‘Sabor a Málaga’ de la Diputación...
La variedad de uva Romé es una uva autóctona de la comarca de la Axaquía. Sólo se utiliza y está regulada en la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga. Es una uva tinta y de producción escasa. En el Consejo Regulador hay inscritas 4,5 hectáreas de viñedo, de las cuales 2,54 están en la Axarquía...
La provincia de Granada produce el 50% de las cerezas de toda Andalucía. En total, en 2018 había cultivadas unas 752 hectáreas y la producción alcanzó más de 3.800 toneladas. La Asociación de Jóvenes Agricultores de Granada (Asaja) señala que la zona de la provincia con mayor producción es la de Valle de Lecrín, donde son...
La producción de la nuez ‘pacana’ o ‘pecana’ de Málaga se localiza, sobre todo, en la comarca del Valle del Guadalhorce, donde se dan las características idóneas para el crecimiento de este árbol. Allí se da la alternancia de períodos de calor con épocas de frío. La variedad más común de la nuez pacana cultivada en Málaga...
"La mía es una cocina de tradición, de producto y de temporalidad con toques de renovación”
Pepa Muñoz es un referente en Madrid con su restaurante El Qüenco de Pepa, donde apuesta claramente por la cocina de producto. Pepa es firme defensora de la huerta y cultiva sus propios tomates y otros productos...
Pondrán en valor los productos agrícolas y cárnicos de kilómetro cero
El mercado Moscatel invita a todos los malagueños y a malagueñas a acudir "porque no es sólo un espacio donde se pueden realizar compras, también se pueden conocer los usos y costumbres de nuestro pueblo", destaca el alcalde Antonio Yuste. Entre otras ha...
