La Academia Andaluza de Gastronomía y
Turismo (AAGT) ha avanzado hoy el inicio de un nuevo proyecto para elegir al
plato más representativo de la cocina tradicional en cada una de las ocho
provincias de Andalucía. Se trata de una iniciativa en la que la Academia
trabajará junto a la Cátedra de Gastronomía...
Tras el reconocimiento, el pasado 4 de mayo, de los Bib Gourmand Galicia en “Mercado de Sabores Vigo”, Michelin y Mahou San Miguel repiten alianza, en esta ocasión con la marca Cervezas Alhambra, para poner de relieve la calidad de la gastronomía andaluza.
La distinción Bib Gourmand premia el trabajo...
Carpaccio de pulpo con puré de puerro y
mayonesa de vinagre balsámico de Módena
INGREDIENTES
Puré
2 puerros
1 patata
Sal
Pulpo
1 pulpo de 2 kg. aproximá damente
1 zanahoria
1 cebolla
1 apio
Mayonesa
2 yemas de huevo
200ml. de AOVE
1 cuchara de vinagre tradicional de Módena
sal y pimienta
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PREPARACIÓN
En primer lugar, hervir la patata pelada y el puerro...
Manteniendo su lema ‘sabor a pueblo’, Caraba nos despliega nuevamente la magia de sabores tradicionales con productos de temporada de alta calidad junto a la vanguardia que el Chef, Jesús Trujillano propone.
Seis nuevos platos para deleitar al personal, donde la frescura y el sabor son las notas predominantes. La...
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Los reconocidos chefs Sergio...
Es habitual que con el calor de estos meses las sopas frías tomen el testigo de restaurantes y cocinas. Platos refrescantes y contundentes que mitigan las altas temperaturas y que se han extendido hasta el último rincón de cada restaurante y hogar sobrepasando así su procedencia humilde de las...
La Sole del Pimpi ha presentado el evento #SaboresdeOtoño, que se celebrará en el mercado agroalimentario del Guadalhorce (Coín) este domingo 27 de Noviembre a partir de las 11 h. y tendrá como productos protagonistas la batata, el membrillo y la calabaza de cidra.
Al acto han asistido Antonio González,...
Hoy me estreno como colaboradora de Agro magazine y no puedo estar más feliz. Mi nombre es Rocío, soy fotógrafa culinaria y amo lo que hago. La comida está cada vez más presente en nuestra vida. Redes y blogs se colapsan cada día con ellas y sufro cuando no...
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