Los productos que se comercializan en conserva pueden llegar a salvarnos algunas comidas. ¿Quién no tiene en la despensa de casa algunas latas de atún, caballa o mejillones? Pues bien, más allá de estas hay otras interesantes opciones, un tanto diferentes, pero igualmente deliciosas e interesantes para preparar tentempiés, almuerzos o cenas.
Una de las propuestas alternativas lleva, además, la...
Casa Bellota ha abierto sus puertas en el centro de Málaga, en la calle Molina Lario número 4. Es un restaurante en el que la gastronomía malagueña, una buena caña de cerveza Mahou y el jamón 100% Ibérico de Bellota, comparten un espacio pensado para disfrutar de una buena mesa. Casa Bellota nace de una necesidad por unir tres...
Si hay un claro ejemplo de la cocina de aprovechamiento (o trash cooking, que es como se dice ahora), es la croqueta. La primera receta de esta masa elaborada a base de ingredientes picados y bechamel data de 1621. Fue François Massialot, cocinero entre otros del duque de Orleans, quien dio a conocer en el libro ‘Le cuisinier roial...
Es un plato tan típico en las películas y series estadounidenses, así como en numerosos puestos de venta y bares que es fácilmente reconocible por todos debido a su inconfundible presentación: se trata del 'hot dog' o, como solemos llamarlo aquí en España, el perrito caliente. Sin duda, este bocadillo de forma alargada, consistente en un salchicha acompañada de...
En Almayate, justo a la entrada de esta localidad que hunde sus raíces en las tradiciones agrícolas y ganaderas, nos encontramos el restaurante Lo Pepe Molina; uno de los grandes exponentes de la oferta de restauración en la Axarquía, sobre todo conocido por la preparación de sus carnes. Andrés Pretel, cocinero de este emblemático local durante seis años, nos...
La biznaga es la flor malagueña por excelencia, un símbolo que define parte de nuestra identidad. Su nombre, que es de origen árabe, quiere decir "regalo de Dios". Este icono malagueño, su esencia y significado es lo que el chef Pepo Frade. propìetario de Aire Gastrobar, ha plasmado en su última creación culinaria, un postre al que ha bautizado...
La Axarquía es comarca de viñedos, de pescados, de carnes y ahora de frutas tropicales. Es también en esta época del año cuando los pueblos del interior invitan a disfrutar de las buenas carnes, y cómo sus gentes acogen a visitantes y turistas para mostrarles cada rincón pendiente de fotografiar y descubrir.
Hasta Canillas de Aceituno, hemos llegado para hablar con Francisco...
La Navidad invita a celebrar, a festejar y, por supuesto, a brindar. Nosotros queremos invitarte a que este año descubras algunos vinos malagueños. Hemos recopilado ocho vinos para que te animes durante estas fiestas a hacer un regalo diferente o para que ejerzas de buen anfitrión con tus invitados. Chinchín y a disfrutar.1. Vino Tinto Perezoso 2013 “Bodegas Gonzalo...
33 obras para una Bodega
El pasado miércoles se dedicó los Culturales de El Pimpi al Rincón de los Pintores. Se trata de una iniciativa que surgió hace más de un año cuando el propietario de la bodega, Pepe Cobos creó un nuevo espacio en la entrada de calle Granada con la intención de ofrecer un sitio más recogido manteniendo...
Como en todo pueblo u hogar, hay sopas y potajes cuyas recetas se transmiten de generación en generación, reflejo de costumbres muy vinculadas a la tradición agraria y que forman parte del acervo gastronómico. Pero, sin duda, una de las que goza fama en Málaga, muy especialmente en la comarca del Valle de Guadalhorce, y que merece una mención...
