El queso es uno de los alimentos que mejor se adaptan a cualquier situación. Ya sea en casa o en un evento, los quesos son siempre una buena solución para sorprender a nuestros invitados. Nos sirven para un aperitivo, para una cena, como postre... y podemos acompañarlos de multitud de productos: frutos secos, miel, frutas naturales, frutas desecadas, verduras, tostadas,...
La cuchara española celebra su fiesta anual. 43 restaurantes participan en la IX Ruta del Cocido Madrileño hasta el 31 de marzo, récord del certamen en sus nueve años de historia. El Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad Autónoma de Madrid (C/ Goya, 5-7) acogió su inauguración el pasado jueves 14 a las 11:00, como cada año en el Día...
La importancia de la frescura y la calidad en la alta cocina
Los productos de cercanía aportan grandes valores más allá de la calidad intrínseca de la que gozan nuestras producciones. Recientemente la actualidad ha sacado a la luz la importancia de conocer lo que comemos, de dónde procede y cómo ha sido producido. Es un hecho el que cada vez más se pone de manifiesto la importancia del origen de los...
thumbnail_1 Rafael Palomo y Marta Brinkmann
Desembarca en pleno corazón de Málaga el barco de La Vikinga, la hermana de los legendarios Vikingos que durante tantos años fueron el restaurante de referencia en el Paseo de Sancha. Marta Brinkmann y Rafael Palomo vuelven a ponerse el delantal para abrir el restaurante La Vikinga, una nueva oferta gastronómica situado en la rotonda de Parque Clavero, en la...
¿A quién no le apetece alguna vez reunirse en un ambiente más íntimo, privado... con amigos o familiares en casa y que sea el restaurante el que venga a nosotros? Que nos decoren la casa, que el chef elabore en nuestra cocina los platos que vayamos a degustar, que podamos colaborar con él, preguntarle, aprender...etc. Eso que, a priori, nos...
Poco podían pensar Óscar Bernal y Dounia Zaari cuando decidieron invertir en negocios de hostelería que en unos pocos años iban a estar al frente de un grupo gastronómico con tres restaurantes en el Centro Histórico de Málaga. Y es que, muchas veces, la vida sorprende y a esta pareja el sector hostelero les llegó un poco por casualidad,...
Es un plato tan típico en las películas y series estadounidenses, así como en numerosos puestos de venta y bares que es fácilmente reconocible por todos debido a su inconfundible presentación: se trata del 'hot dog' o, como solemos llamarlo aquí en España, el perrito caliente. Sin duda, este bocadillo de forma alargada, consistente en un salchicha acompañada de...
Ingredientes: Para 6 vasitos pequeños. 1 mango maduro. ( m de premium) Zumo de 1 limón. 1 cucharada de miel. 1 pizca de pimienta. (en mi caso pimienta rosa). 3 hojas de gelatina. 250 gr. de nata para montar (35% materia grasa). 250 gr. de bebida de avena (o la que más os guste vegetal). 50 gr. de azúcar panela o morena. 1 cucharadita de vainilla en pasta o...
gourmet
Los productos que se comercializan en conserva pueden llegar a salvarnos algunas comidas. ¿Quién no tiene en la despensa de casa algunas latas de atún, caballa o mejillones? Pues bien, más allá de estas hay otras interesantes opciones, un tanto diferentes, pero igualmente deliciosas e interesantes para preparar tentempiés, almuerzos o cenas. Una de las propuestas alternativas lleva, además, la...
La bodega El Pimpi de Málaga ha recibido el premio “The Best Digital Restaurant Indie 2019: Mejor restaurante independiente digital” que otorga el periódico digital DiegoCoquillat.com en el marco de la celebración de HIP Madrid (Horeca Professional Expo). Dicho galardón distingue a las personas y a los equipos que día a día trabajan gestionando el cambio que supone el proceso...

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