El descarte es la práctica de devolver al mar las capturas no deseadas, vivas o no, por diferentes motivos. Entre esas razones que provocan el descarte podemos mencionar el hecho de que no alcanzar la talla mínima, por no disponer de licencia el pesca - dor para esas...
Se acerca la Cuaresma y con ella, el tiempo de las famosas torrijas. Están las tradicionales, de toda la vida, pero también la innovación se ha metido de lleno en la repostería cuaresmal en un intento de satisfacer la demanda de un público más joven. Así, han ido apareciendo...
Madrid es la única capital de un país que da nombre a una denominación de origen de vino. Los vinos de Madrid no tienen una gran producción pero cada vez son de más alta calidad en las distintas subzonas. Hay una fecha clave: 1990 cuando obtienen el reconocimiento de...
La avena es uno de los cereales más completos y equilibrados que existen y su consumo es cada día más popular gracias a la gran cantidad de beneficios que aporta: carbohidratos de liberación lenta, proteína, fibra, grasas saludables, fósforo, magnesio, hierro, manganeso y vitaminas, especialmente del grupo B. La...
“La maracuyá” es la planta y el fruto es “el maracuyá”, de ahí muchas veces la confusión al hablar de esta fruta. La flor es hermafrodita; tiene momentos en los que es hembra y otros en los que es macho.
La maracuyá es una plata trepadora, propia...
¿Conoces los peros de Ronda? Parecen manzanas, pero no lo son. Los peros de Ronda son un fruto legendario propio del Valle del Guadalcobacín. Los peros han sobrevivido a la amenaza de plagas y también a la imposición de otros árboles más comerciales. Estaba casi desaparecido, sin embargo hay...
La necesidad de contribuir a la preservación del planeta, de rebajar la huella de carbono y de un uso más racional de los recursos está presente en todos los ámbitos de la vida. Cada vez más, los consumidores miran con ojos críticos aquellos productos que consumen y, cada vez...
Tiene aspecto de carne y sabe a carne, pero solo es una ilusión que no se ajusta exactamente con la realidad. Al menos con la que conocíamos hasta ahora. Porque se trata de Heura, una proteína vegetal a base de soja cuyo sabor se asemeja al pollo y que...
El Club Gastronómico Kilómetro Cero, entidad pionera en Málaga en la creación de una oferta de ocio en torno a la gastronomía local, ha otorgado los Premios Kilómetro Cero 2021, votados por sus más de 200 socios y socias, y que distinguen la labor de restaurantes, productores y empresarios...
Algo ha estado creciendo estos últimos meses en Frutas y Verduras Eladio, distribuidora nacional hortofrutícola líder en hostelería de calidad. Y finalmente ha dado sus frutos con la creación de CALMA ELADIO, el paso a la producción directa, un sello que distinguirá en exclusiva una selección de frutas y...