“El valor de recuperar el recetario tradicional está en que la gente vuelva a practicar esa cocina en sus casas"
Usted se interesa por la cocina desde niña. ¿Cómo empezó todo?
Tengo mi primer recuerdo con mi madre en una de esas cocinas antiguas con la encimera de mármol. Ella haciendo caramelo...
“El cortador de jamón está de moda pero cortadores buenos hay pocos”
Estepona se convertirá del 9 al 15 de agosto en el epicentro de los productos del cerdo ibérico con la celebración de la sexta edición del Certamen Mundial del Jamón ‘Popi’. El paseo marítimo Pedro Manrique de la...
Si hablamos de Idígoras y Pachi, a todos nos vienen a la mente sus inconfundibles viñetas, reflejo de episodios históricos de nuestro país y de personalidades políticas desde un punto de vista del humor más ingenioso y castizo. Una de las dos patas de ese tándem es Ángel Idígoras,...
Paula Morales, directora del salón H&T, nos cuenta todos los detalles sobre esta nueva edición
H&T, el Salón de Innovación en Hostelería, que abrirá sus puertas los próximos días 3, 4 y 5 de febrero en FYCMA (Málaga), es el punto de encuentro de todos los profesionales vinculados con la...
“La consecución de una marca fuerte no es fácil, es fruto de un trabajo intenso de muchos años”.
Desde Vélez Málaga, donde Trops tiene su sede principal, Enrique Colilles cuenta a Agro cómo operan. Esta es una sociedad de régimen asociativo, que se dedica a la producción, transformación y cormecialización...
"Bardal es una apuesta personal donde tenemos el compromiso de ser un buen restaurante"
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Benito Gómez venía pensando tiempo atrás que era hora de emprender retos nuevos. Desde la apertura de Bardal, hace apenas un mes, dice sentirse “feliz, entusiasmado e ilusionado”. Este barcelonés, perteneciente al Grupo Gastroarte, ha pasado...
Cuando Zenet pasa por Málaga aprovecha para pasear por el Pedregalejo de su infancia, el barrio marinero en el que un pequeño Antonio Mellado se entretenía con los amigos pescando pulpos y corriendo de chiringuito en chiringuito. El cantante, en plena promoción de su trabajo más reciente –‘Si sucede,...
“Marbella es un lugar que me fascina, por eso Starlite nació aquí”
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La empresaria Sandra García-Sanjuán es la fundadora de Starlite, una de las propuestas de ocio más atractiva del verano que tiene lugar en Marbella donde se dan cita las estrellas musicales más internacionales, el cine de ayer y...
Fran Ortega (propietario) y el chef Fran Jiménez forman un equipo bien sincronizado que ha sabido convertir La Braseria de Pacomari en todo un referente de nueva cocina en Nerja. El espíritu inquieto de Ortega y el buen hacer de Jiménez han permitido combinar en los fogones tres culturas...
Pizzería Italia es el establecimiento, con sello ‘italiano’, más longevo de Torre del Mar. Cuando ellos aterrizaron, a mediados de los 80’ en la Avenida Toré Toré, la oferta era casi inexistente. Después de 31 años al pie del cañón, mantienen la misma ilusión y ganas de satisfacer a...